JawaPos.com - Bagi sebagian orangtua yang mungkin sedang mengalami fase ini, setiap waktu makan mungkin berubah menjadi arena pertempuran dengan senjata penuh bujukan, rayuan, hingga drama yang menguras emosi. Nafsu makan yang hilang pada anak sering kali menjadi tantangan tersendiri bagi orang tua. Ketika anak bisa tiba-tiba menolak makanan favoritnya atau lebih memilih camilan daripada menu utama, hal tersebut jelas seringkali membuat orang kelimpungan.

Akan tetapi jangan khawatir, Chef Devina Hermawan menghadirkan resep yang mudah dibuat, tentu bernutrisi, dan kaya rasa sehingga cocok sebagai strategi anti Gerakan Tutup Mulut (GTM) bagi anak. Dua resep berikut yang dipublikasikan Chef Devina Hermawan di kanal YouTubenya yaitu Chicken Bolognese Porridge dan Creamy Beef Mushroom Risotto memadukan bahan bergizi dengan tekstur lembut, aroma menggugah, dan tampilan menarik yang pasti membuat anak tergugah.

Kedua resep ini tergolong praktis karena sausnya bisa disimpan di freezer sehingga lebih praktis saat dibutuhkan. Chicken Bolognese Porridge memadukan ayam giling yang kaya protein dengan sayuran segar seperti tomat, wortel, dan seledri. Aroma saus bolognese yang harum serta tampilan yang menarik dengan taburan keju dan tomat ceri membuat hidangan ini sangat menggugah selera si kecil.

Sedangkan Creamy Beef Mushroom Risotto menggabungkan daging sapi giling yang kaya zat besi dengan jamur dan bawang yang menambah aroma dan rasa alami. Saus creamy dari telur dan keju membuat teksturnya lembut dan kaya rasa, sementara tampilan risotto yang cerah dan menarik membuat anak-anak ingin mencoba setiap suapan. Langsung saja berikut resep selengkapnya:

Resep Chicken Bolognese Porridge (1 Porsi)

Bahan:

• 50 gram paha ayam giling
• 1 buah tomat merah
• 15 gram bawang bombai
• 1 siung bawang putih
• 10 cm batang seledri
• 20 gram wortel
• 1 sdm minyak
• ¼ sdt oregano kering
• 150 ml air
• 1 sachet Promina Bubur Tim Ayam Kampung Tomat Wortel + 100 ml air panas

Pelengkap (opsional):

• Keju parmesan bubuk
• Aonori
• Tomat ceri

Cara Membuat:

1. Panaskan sedikit minyak, masak ayam hingga matang, sisihkan.
2. Potong tomat, bawang bombai, bawang putih, seledri, dan wortel sesuai kebutuhan.
3. Tumis tomat, bawang bombai, dan bawang putih hingga harum. Tambahkan seledri, wortel, dan oregano, tumis sebentar.
4. Masukkan air, masak sebentar, lalu sisihkan kulit tomat. Diamkan sejenak sebelum di-blender.
5. Blender semua bahan, masukkan ayam, haluskan sebentar, panaskan kembali.
6. Campurkan Promina Bubur Tim Ayam Kampung Tomat Wortel dengan 100 ml air panas di piring saji, aduk rata.
7. Tuang saus bolognese, tambahkan keju parut, aonori, dan tomat ceri.
8. Chicken Bolognese Porridge siap disajikan.
   

Resep Creamy Beef Mushroom Risotto (1 Porsi)

Bahan Marinasi Daging:

• 30 gr daging sapi giling
• 1 sdt maizena
• 1 sdm air

Bahan Lainnya:

• 15 gram bawang bombai
• 2 siung bawang putih
• 2 buah jamur kancing putih
• ½ sdm olive oil
• 100 ml air
• 1 sachet Promina Bubur Tim Daging & Brokoli

Bahan Saus Creamy:

• ½ butir telur rebus
• 10 gram keju cheddar
• 2 sdm air
• ½ sdm olive oil

Cara Membuat:

1. Potong kotak bawang bombai, cincang bawang putih, iris jamur.
2. Marinasi daging dengan maizena dan air, aduk rata.
3. Tumis sebagian bawang bombai, bawang putih, dan jamur dengan sedikit olive oil hingga harum.
4. Blender telur rebus, keju, tumisan, olive oil, dan air hingga halus.
5. Tumis sisa bawang bombai, bawang putih, dan jamur, masukkan daging, masak hingga matang.
6. Tambahkan air, masak hingga mendidih, lalu masukkan Promina Bubur Tim Daging & Brokoli. Masak sebentar.
7. Tambahkan sebagian saus creamy, aduk rata.
8. Creamy Beef Mushroom Risotto siap disajikan.
   

Pada akhirnya, makan bukan hanya soal memenuhi kebutuhan nutrisi, tetapi juga momen untuk membangun kebiasaan sehat dan kenangan yang menyenangkan di meja makan. Dengan resep Chicken Bolognese Porridge dan Creamy Beef Mushroom Risotto ala Chef Devina Hermawan, waktu makan bisa menjadi pengalaman yang menyenangkan, penuh warna, aroma menggugah, dan rasa lezat yang dapat menarik selera si kecil.

Kesabaran dan konsistensi adalah kunci. Menu ini juga bisa dikreasikan sesuai dengan selera anak misalnya dikombinasikan dengan bahan protein atau sayuran penuh vitamin lainnya. Biarkan anak mengeksplorasi rasa dan tekstur, ciptakan momen makan yang menyenangkan tanpa tekanan, dan rayakan setiap suapan kecil sebagai apresiasi. Dengan pendekatan ini, anak bukan hanya mendapatkan nutrisi lengkap, tetapi juga belajar menikmati makanan baru dan membangun kebiasaan makan sehat yang akan bertahan lama.