Resep Kolak Biji Salak Segar, Cocok Jadi Takjil Buka Puasa di Rumah

JawaPos.com - Kolak biji salak adalah salah satu jajanan tradisional yang selalu dicari saat bulan Ramadan atau musim hujan. Sajian ini menghadirkan rasa manis dan gurih yang memanjakan lidah.

Banyak orang mencari resep kolak biji salak karena teksturnya lembut berpadu dengan kuah santan yang gurih. Hidangan ini juga mengenyangkan sehingga cocok disantap kapan saja.

Dengan bahan sederhana, kolak biji salak bisa dibuat di rumah tanpa repot. Cukup ikuti langkah mudah, kamu bisa menyajikan takjil lezat untuk keluarga.

Dilansir dari YouTube Galeri Rasa Channel, berikut resep kolak biji salak lengkap dengan bahan serta cara membuatnya yang praktis.

Bahan 1 (adonan kolak):

• 200 g ubi kuning kukus, haluskan
• 100 g tepung tapioka
• 25 g tepung ketan
• ¼ sdt vanili
• ½ sdt garam
• 6 sdm air

Bahan 2 (kuah gula):

• 1250 ml air
• 2 lembar daun pandan
• ½ sdt garam
• 100 g gula aren, sisir
• 4 sdm gula pasir

Bahan 3 (larutan pengental):

• 6 sdm tepung tapioka
• 8 sdm air

Bahan 4 (kuah santan):

• 250 ml air
• 60 ml santan instan
• 2 sdm susu kental manis
• 1 sdt tepung tapioka
• ¼ sdt vanili bubuk
• ¼ sdt garam
• 2 sdm air

Cara Membuat Kolak Biji Salak:

1. Didihkan air bersama daun pandan dari bahan 2, biarkan mendidih sempurna agar aromanya wangi dan kuah lebih segar.

2. Campur semua bahan 1, uleni perlahan sampai kalis, kemudian bentuk adonan menjadi bulatan kecil seukuran kelereng agar matang merata.

3. Rebus bulatan ubi hingga mengapung, lalu biarkan selama lima menit dengan api kecil supaya teksturnya lebih kenyal.

4. Masukkan gula aren, gula pasir, dan garam dari bahan 2, aduk sampai gula larut sempurna dalam kuah rebusan candil.

5. Tuang larutan bahan 3 secara perlahan, aduk terus sampai kuah gula mengental dan bertekstur sedikit kental namun tetap lembut.

6. Angkat bubur candil, tuangkan ke dalam mangkuk sedang, pastikan isinya rata agar mudah disiram kuah santan.

7. Campur semua bahan 4 dalam panci kecil, rebus dengan api kecil hingga mendidih sambil diaduk supaya santan tidak pecah.

8. Siramkan kuah santan hangat di atas bubur candil ubi kuning, lalu sajikan selagi panas agar rasanya lebih nikmat.

Kolak biji salak ini tak hanya enak, tetapi juga menyehatkan karena menggunakan bahan alami. Kuah santan gurihnya membuat cita rasa semakin sempurna.

Resep ini cocok dinikmati bersama keluarga saat berbuka puasa atau sebagai camilan sore. Kandungan ubi kuning memberikan rasa manis alami sekaligus tekstur lembut.

Selain praktis, kolak biji salak bisa menjadi variasi jajanan tradisional yang kembali populer. Kehangatan sajian ini mampu menghadirkan nostalgia masa kecil.

Cobalah resep kolak biji salak ini di rumah. Rasakan sensasi legit kolak berpadu kuah gurih santan yang selalu berhasil menggugah selera.