Resep Blueberry Cheesecake Cookies Viral ala Hatice Oncel, Lumer di Mulut dan Bikin Nagih!

JawaPos.com - Cookies biasanya identik dengan rasa manis, tekstur renyah, dan bentuk yang sederhana.

Namun, kreasi dari Hatice Oncel di akun Instagramnya @hatice0ncel berhasil membuat cookies naik kelas dengan sentuhan cheesecake dan blueberry yang segar.

Resep Blueberry Cheesecake Cookies ini viral karena tampilannya cantik, rasanya unik, dan cara membuatnya ternyata tidak serumit yang dibayangkan.

Resep ini menghadirkan kombinasi sempurna dari tiga elemen utama: isian cheesecake lembut, selai blueberry manis-asam, dan adonan cookies gurih yang wangi lemon.

Saat digigit, kamu akan merasakan tekstur renyah dari cookies berpadu dengan lumeran cream cheese serta manis segarnya blueberry.

Tidak heran kalau banyak orang menyebut cookies ini mirip dessert ala bakery mahal.

Bahan-Bahan Utama

Untuk membuatnya, kamu memerlukan beberapa bahan yang mudah ditemukan.

- Filling cheesecake: cream cheese, gula halus, dan vanila.
- Selai blueberry: blueberry segar yang dimasak dengan gula hingga mengental.
- Adonan cookies: tepung terigu, baking powder, soda kue, gula, mentega, parutan kulit lemon, telur, serta ekstrak vanila.

Perpaduan bahan ini menghasilkan 18 cookies yang ukurannya cukup besar dan memuaskan.

Cara Membuat

Proses membuatnya terdiri dari tiga tahap utama:

1. Siapkan filling cheesecake dengan mengocok cream cheese, gula, dan vanila, lalu simpan di freezer agar lebih padat.

2. Masak selai blueberry dengan gula hingga mengental dan tidak berair, lalu dinginkan.
Buat adonan cookies dengan mencampurkan bahan kering, lalu kocok mentega, gula, kulit lemon, telur, dan vanila hingga mengembang.

3. Gabungkan semua bahan hingga menjadi adonan lembut.