Tidak Semua Pisang Cocok untuk Es Pisang Ijo, Ini Resep Asli Khas Makassar

JawaPos.com – Siapa yang tidak kenal Es Pisang Ijo? Minuman khas Makassar ini telah menjelma menjadi sajian pelepas dahaga favorit di berbagai daerah Indonesia. Dengan rasa manis, tekstur lembut, dan sensasi segar dari es serut dan sirup, es pisang ijo sering disajikan saat berbuka puasa, siang hari yang terik, atau acara keluarga.

Menariknya, tidak semua jenis pisang bisa digunakan untuk membuat es pisang ijo. Pemilihan jenis pisang yang tepat sangat mempengaruhi rasa, tekstur, dan kelezatan sajian ini.

Jenis Pisang yang Cocok untuk Es Pisang Ijo

Melansir dari akun Facebook Asahid & TehYung Tutorial, berikut jenis pisang yang disarankan:

• Pisang raja

Ketiga jenis pisang ini punya tekstur padat dan rasa manis alami yang cocok saat dikukus. Sebaliknya, hindari menggunakan pisang ambon dan cavendish, karena teksturnya cenderung lembek dan berair setelah dikukus, sehingga bisa merusak tampilan dan cita rasa es pisang ijo.

Resep Lengkap Es Pisang Ijo Khas Makassar

Dikutip dari kanal YouTube Galeri Rasa Channel, berikut bahan dan langkah-langkah membuat es pisang ijo:

Bahan Kulit Pisang Ijo

Bahan 1 – Campur jadi satu:

• 1 sdm tepung tapioka

Bahan 2 – Campurkan: