Resep Lento Kacang Ijo Asli Surabaya, Rasanya Gurih Medok dan Cocok untuk Camilan Maupun Lauk Nasi di Rumah

Lento Kacang Ijo khas Surabaya (Instagram @iriawanto)

JawaPos.com - Salah satu camilan tradisional khas Jawa Timur yang rasanya otentik dan menggugah selera adalah lento kacang hijau khas Surabaya.

Teksturnya renyah di luar namun lembut di dalam, dengan bumbu rempah yang kaya dan medok banget. Lento ini cocok disantap sebagai lauk pendamping nasi, maupun camilan sore bersama teh hangat.

Penasaran bagaimana cara membuat lento kacang hijau yang gurih dan wangi ini? Yuk, simak resep lengkapnya, seperti dikutip dari kanal YouTube Dapur Cantik Channel, Kamis (7/8).

Baca Juga: Resep Udang Goreng Serundeng Bawang yang Enak dan Cocok Jadi Menu Sehari-hari

Bahan Utama:

- 500 gr kacang hijau, rendam semalaman agar empuk
- 6 sdm tepung terigu
- 6 sdm tepung tapioka
- 1 sdt jinten bubuk
- 2 sdt ketumbar bubuk
- 2 sdt kaldu jamur
- Garam secukupnya (disarankan menggunakan garam rendah natrium)

Bumbu Halus:

- 100 gr bawang merah
- 400 gr bawang putih
- 15 gr kencur
- 10 lbr daun jeruk purut, buang tulangnya
- 30 gr cabai rawit merah (sesuai selera)
- Sedikit air untuk memblender

Baca Juga: Resep Kering Tempe Simpel yang Renyah dan Tahan Lama, Cocok Ditemani dengan Nasi Hangat di Rumah

Cara Membuat:

1. Siapkan kacang hijau

Tiriskan kacang hijau yang sudah direndam semalaman. Giling kasar menggunakan chopper atau ulekan tanpa menambahkan air. Biarkan teksturnya tetap agak kasar agar terasa saat digigit.

2. Haluskan bumbu

Blender semua bahan bumbu halus dengan sedikit air hingga lembut.