Soy Sauce Braised Pork Belly, Hidangan Klasik Tionghoa yang Selalu Jadi Lauk Favorit

JawaPos.com - Tau Yu Bak dikenal sebagai salah satu hidangan klasik dalam masakan Tionghoa yang memiliki cita rasa kaya dan menenangkan.

Hidangan berbahan dasar pork belly atau perut babi ini dimasak dengan teknik braise atau dimasak perlahan hingga daging menjadi sangat empuk dan bumbu meresap sempurna.

Kuah kecapnya yang gelap, mengilap, dan gurih manis menjadikan Tau Yu Bak sebagai lauk yang selalu berhasil menggugah selera.

Resep Tau Yu Bak ini dikutip dari unggahan Instagram @cook.n.plate, yang menyebutkan bahwa menu ini kerap dimasak untuk berbagai kesempatan, mulai dari makan malam keluarga hingga sajian istimewa saat hari raya.

Dalam caption-nya, @cook.n.plate menggambarkan Tau Yu Bak sebagai hidangan dengan “old-school flavour” yang sederhana namun penuh nostalgia, terutama saat disantap bersama nasi putih panas.

Keunikan Tau Yu Bak terletak pada proses memasaknya yang sabar. Daging tidak dimasak terburu-buru, melainkan direbus perlahan bersama rempah-rempah aromatik seperti kayu manis, bunga lawang, jahe, dan bawang putih.

Proses ini membuat lemak pork belly meleleh perlahan, menghasilkan tekstur lembut tanpa rasa enek.

Selain daging, Tau Yu Bak sering dilengkapi dengan telur rebus dan jamur shiitake kering.

Telur yang dimasak bersama kuah kecap akan menyerap rasa gurih manis, sementara jamur shiitake memberikan aroma khas yang memperkaya rasa hidangan.

Kombinasi ini menjadikan Tau Yu Bak tidak hanya lezat, tetapi juga tampak menggoda saat disajikan.

Dari sisi penyajian, Tau Yu Bak sangat fleksibel. Hidangan ini bisa dimasak dalam jumlah banyak dan justru terasa lebih enak setelah didiamkan beberapa jam atau semalaman.

Itulah sebabnya menu ini sering menjadi andalan untuk persiapan makan keluarga atau acara besar.

Bagi pencinta masakan rumahan bercita rasa oriental, Tau Yu Bak adalah pilihan tepat. Meski terlihat kompleks, sebenarnya bahan dan langkah memasaknya cukup sederhana, asalkan dilakukan dengan kesabaran.

Bahan-bahan Tau Yu Bak

Bahan utama: