Resep Ube Cheese Pie: Camilan Sehat Viral yang Lembut, Manis, dan Super Mudah Dibuat

JawaPos.com - Ube atau ubi ungu kembali jadi bahan favorit yang mendominasi lini masa para pecinta kuliner. Warnanya cantik, rasanya manis alami, dan teksturnya lembut membuat bahan ini cocok diolah menjadi berbagai camilan sehat.

 

Salah satu yang sedang viral adalah Ube Cheese Pie, pie ubi ungu dengan isian keju lembut yang creamy. Bentuknya mungil, warnanya menggoda, dan cara bikinnya pun gampang banget bahkan untuk pemula.

Resep ini diadaptasi dari unggahan Instagram @agustinafedalia (dilansir dari IG tersebut), dan cocok untuk kamu yang ingin camilan sehat tanpa ribet. Ube Cheese Pie ini juga tidak memakai tepung terigu pada bagian kulitnya karena adonannya murni dari ubi ungu. Jadi, lebih sehat, alami, dan tetap enak maksimal!

 

Camilan ini cocok untuk teman minum teh atau kopi, bekal kecil di kantor, atau suguhan manis yang cantik saat ada tamu. Dengan bahan yang mudah dicari dan langkah memasak yang sederhana, kamu pasti ketagihan recook pie ungu manis ini.

Bahan-Bahan
Bahan Kulit Pie
500 gram ubi ungu kukus
Sedikit madu murni (pengganti pemanis)
Bahan Isian
1 butir telur
30 gram keju parut
Sedikit madu murni
80 ml susu cair

Cara Membuat Ube Cheese Pie
1. Siapkan Ubi Ungu
Kukus ubi ungu hingga benar-benar empuk. Setelah itu, haluskan dengan garpu atau blender hingga lembut dan tidak bergerindil. Tekstur yang halus akan membuat pie lebih rapi dan padat.
2. Buat Kulit Pie
Campurkan ubi ungu halus dengan sedikit madu agar adonannya lebih lembut serta punya sedikit rasa manis alami. Uleni sampai teksturnya mudah dibentuk.
3. Bentuk Adonan
Ambil sedikit adonan ubi, lalu bentuk menyerupai mangkuk kecil. Pastikan bagian tengah dibuat cekungan untuk menaruh isian cheese custard nanti.
4. Siapkan Isian Cheese Custard
Campurkan telur, keju parut, madu, dan susu cair. Aduk sampai semua bahan tercampur rata. Teksturnya bisa agak cair, ini normal karena nanti akan memadat saat dipanggang.
5. Isi Pie
Tuang adonan isian ke dalam cekungan pie ubi ungu. Jangan mengisi terlalu penuh agar tidak meluap saat dipanggang.
6. Panggang Pie
Panggang di oven atau air fryer pada suhu 170-180°C selama 15-20 menit, atau sampai bagian tengah set dan warna permukaan terlihat mengkilap cantik.
7. Dinginkan dan Sajikan
Dinginkan dulu sebelum diangkat agar bentuknya tetap rapi. Ube Cheese Pie siap dinikmati!

Tips Anti Gagal
- Ubi ungu harus benar-benar halus supaya pie tidak pecah.
- Jika ingin pie lebih manis, tambahkan sedikit madu pada adonan kulit atau isiannya.
- Jangan panggang terlalu lama agar isiannya tetap creamy dan tidak kering.