Resep Cheesy Beef Taquitos, Camilan Meksiko Renyah dengan Isian Daging dan Keju Leleh

Potret cheesy beef taquitos yang juicy dan lumer. (instagram.com/@recipestall)

JawaPos.com - Kalau kamu pencinta makanan ringan gurih dan renyah, resep Cheesy Beef Taquitos dari akun Instagram @recipestall ini wajib masuk daftar coba kamu! Taquitos adalah camilan khas Meksiko berupa tortilla yang diisi daging, digulung rapat, lalu digoreng atau dipanggang hingga garing.

Dalam versi ini, isian daging sapi cincang dimasak dengan bumbu rempah seperti cabai bubuk, paprika, dan jintan, kemudian diberi tambahan keju mozzarella yang meleleh sempurna. Kombinasi rasa gurih, pedas ringan, dan aroma panggangnya dijamin bikin ketagihan!

Bahan-Bahan Cheesy Beef Taquitos
450 gram daging sapi cincang
1 buah bawang bombai kecil, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdt bubuk cabai (chili powder)
1 sdt paprika bubuk
½ sdt jintan bubuk (cumin)
½ sdt garam
½ sdt lada hitam
1 cangkir keju mozzarella parut (bisa campur dengan cheddar jika suka)
8 lembar tortilla kecil (bisa pakai tortilla gandum atau jagung)
2 sdm minyak untuk mengoles atau menggoreng

Cara Membuat
1. Masak Isian Daging Sapi
Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bawang bombai hingga harum dan layu.

2. Tambahkan bawang putih, masak sebentar hingga harum. Masukkan daging sapi cincang, aduk hingga berubah warna dan matang.
3. Tambahkan bubuk cabai, paprika, jintan, garam, dan lada hitam. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap. Setelah matang, angkat dan biarkan agak dingin.
4. Siapkan Gulungan Taquitos
Ambil selembar tortilla, letakkan sedikit adonan daging di bagian tengahnya.

5. Taburkan keju parut di atasnya, lalu gulung rapat. Pastikan bagian sambungan tortilla menghadap ke bawah agar tidak terbuka saat dimasak.
6. Masak Hingga Garing
Ada dua cara memasaknya:
- Digoreng (Pan-Fry): Panaskan minyak di wajan, lalu goreng taquitos hingga berwarna keemasan dan renyah.
- Dipanggang (Bake): Panaskan oven ke suhu 200°C. Oles permukaan taquitos dengan sedikit minyak, lalu panggang selama 15-20 menit hingga kering dan kecokelatan.
7. Sajikan

Taquitos yang sudah matang bisa langsung dinikmati dengan saus salsa, saus tomat pedas, atau sour cream. Kalau mau versi lebih Indonesia, bisa juga dicocol ke saus sambal atau mayones pedas.

Tips dan Variasi
- Agar lebih creamy, kamu bisa menambahkan sedikit krim keju ke dalam adonan daging.
- Kalau tidak suka pedas, kurangi bubuk cabai dan paprika.
- Gunakan tortilla jagung untuk rasa lebih autentik ala Meksiko, atau tortilla gandum untuk versi lebih lembut.

Dengan bahan sederhana dan langkah mudah, Cheesy Beef Taquitos ini bisa jadi camilan keluarga atau bekal praktis yang tetap lezat meski sudah dingin. Teksturnya renyah di luar, sementara bagian dalamnya juicy dan kejunya lumer, perpaduan yang bikin susah berhenti ngunyah!

Editor: Novia Tri Astuti