Gak Perlu ke Bali! Ini Resep Seafood Bakar Jimbaran Seenak Restoran Tepi Pantai ala Chef Devina Hermawan

JawaPos.com – Bagi banyak orang, liburan ke Bali tak lengkap tanpa menikmati seafood bakar di pinggir pantai Jimbaran. Angin laut yang lembut, aroma ikan yang dipanggang di atas bara, dan sambal matah yang menggoda, semuanya berpadu menciptakan pengalaman kuliner yang tak mudah dilupakan. Tapi kabar baiknya, kamu tak perlu jauh-jauh terbang ke Pulau Dewata untuk bisa menikmati cita rasa khas itu.

Chef Devina Hermawan membagikan resep seafood bakar Jimbaran yang bisa kamu coba di rumah, lengkap dengan tiga jenis sambal pendamping yang membuat lidah menari. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah yang praktis, kamu bisa menghadirkan suasana makan malam ala pantai tropis hanya dari dapur sendiri.

Sekarang, yuk kita intip resep lengkapnya dan cara membuatnya agar hasilnya tak kalah nikmat dari restoran tepi pantai, sebagaimana dilansir dari YouTube Devina Hermawan.

Resep Seafood Bakar Jimbaran (untuk 3 porsi)

Bahan utama:

• 1 ikan air tawar/ikan air laut (500–600 gr)
• 1 cumi ukuran besar
• 9 udang

Bumbu halus:

• 1 siung bawang bombai ukuran sedang
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 3 ruas kunyit
• 2 terasi
• 4 sdm saus tiram
• 3 sdm saus tomat
• 1 sdm saus sambal
• 2 jeruk limau
• 200 ml air
• Garam, gula, merica secukupnya

Baca Juga: Resep Chocolate Moist Cake Versi Ekonomis: Tanpa Mixer, Oven, dan Tambahan Telur tapi Tetap Lembut Ketika Dimakan

Sambal matah:

• 15 siung bawang merah, iris
• 8 cabai rawit merah, iris
• 2 terasi
• 2 jeruk limau
• ½ sdt garam
• 2 sdt gula
• ¼ sdt penyedap
• 50 ml minyak kelapa atau minyak goreng

Sambal terasi:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 tomat
• 5 cabai merah
• 3 terasi, bakar
• 8 cabai rawit merah
• 1 sdm gula
• ½ sdt garam

Sambal kecap:

• 10 sdm kecap manis
• 6 cabai rawit merah, iris
• 1 siung bawang putih, geprek
• 1 jeruk limau

Pelengkap:

• Nasi putih hangat
• Irisan timun

Langkah Memasak:

1. Blender bawang bombai, bawang putih, jahe, kunyit, dan terasi dengan sedikit minyak. Tumis hingga matang dan minyak terpisah.
2. Tambahkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, air, gula, dan merica. Masak hingga air menyusut.
3. Bersihkan ikan, sayat-sayat badannya, keringkan, dan beri sedikit garam di kedua sisi.
4. Bersihkan udang, belah punggungnya lalu tusuk dengan tusuk sate.
5. Bersihkan cumi, potong sesuai selera, dan tusuk juga dengan tusuk sate.
6. Panggang ikan hingga setengah matang, oles bumbu di kedua sisi, lanjutkan hingga matang sempurna.
7. Lakukan hal yang sama untuk udang dan cumi.
8. Untuk sambal matah, campur semua bahan dan siram dengan terasi panas yang digoreng dalam minyak, aduk rata.
9. Untuk sambal terasi, rebus semua bahan kecuali terasi dan cabai rawit. Setelah setengah matang, tambahkan cabai rawit sebentar lalu ulek bersama terasi dan bumbui.
10. Untuk sambal kecap, campurkan semua bahan lalu beri perasan jeruk limau.
11. Sajikan seafood bakar Jimbaran bersama nasi, sambal matah, sambal terasi, sambal kecap, dan irisan timun.

Sensasi seafood bakar Jimbaran bukan hanya tentang rasa, tapi juga suasana, yakni  kehangatan, kebersamaan, dan aroma bumbu yang khas. Resep Chef Devina berhasil menangkap esensi tersebut dengan memadukan cita rasa gurih, pedas, dan segar dalam satu sajian yang menggugah selera.

Kini, tanpa perlu tiket pesawat, kamu bisa menciptakan momen “makan di tepi pantai” dari rumah. Hidupkan suasana dengan lilin dan musik lembut, lalu nikmati hasil tanganmu sendiri yang telah diatur sesuai selera. Karena sekarang, kuliner khas Pulau Dewata dapat hadir di meja makan setiap orang. (*)