5 Hidangan Seafood Terbaik Dunia, dari Batagor hingga Otoro Nigiri

JawaPos.com - Dunia laut selalu menghadirkan ragam hidangan khas dari berbagai negara yang memikat selera. Baru-baru ini, situs kuliner internasional TasteAtlas merilis daftar hidangan seafood terbaik di dunia.

Dari olahan salmon khas Finlandia, nasi dengan topping seafood segar asal Jepang, hingga camilan khas Indonesia yang mendunia, semua masuk dalam jajaran menu favorit pecinta kuliner. Berikut lima hidangan seafood terbaik versi TasteAtlas.

1. Loimulohi, Finlandia

Loimulohi merupakan metode tradisional dalam mengolah ikan salmon atau trout dengan cara diasap di atas papan kayu khusus yang dipasang vertikal di depan api terbuka.

Sebelum proses pemanggangan, ikan biasanya diberi bumbu garam laut dan olesan lemon, madu, atau buah juniper. Lama memasaknya tergantung dari jarak antara ikan dengan bara api. Setelah matang, ikan bisa langsung disantap dari papan kayunya.

Menurut Finland Magazine, untuk membuat Loimulohi diperlukan fillet salmon, papan kayu khusus bernama loimulauta, serta garam. Fillet salmon yang digunakan sebaiknya setebal satu inci. Bumbu tambahan bisa berupa lada, dill, lemon, atau bawang putih.

Setelah papan dipanaskan sebentar di atas api, salmon diletakkan di atas papan dengan sisi kulit menghadap bawah, lalu dipanggang sekitar satu jam hingga matang sempurna. Ikan dianggap matang ketika mudah diurai dengan garpu dan memiliki aroma asap yang khas.

2. Kaisendon, Jepang

Kaisendon merupakan hidangan Jepang berupa nasi putih polos yang diberi topping aneka makanan laut segar, mirip sushi atau chirashizushi namun dengan karakteristik berbeda. Meski nasinya tanpa bumbu, cita rasa gurih alami dari seafood segar menjadikan hidangan ini sangat istimewa dan wajib dicoba saat berkunjung ke Jepang.

Menurut Global Business Network INC, biasanya Kaisendon disajikan dengan saus khusus. Namun, jika tidak tersedia, shoyu atau tsuyu bisa menjadi pengganti. Shoyu memberikan rasa gurih asin, sementara tsuyu menghadirkan rasa manis. Cara menikmati Kaisendon juga memiliki proses tersendiri agar dapat memaksimalkan cita rasanya.

Pertama, sebaiknya jangan langsung menuangkan saus ke dalam mangkuk karena bisa menutupi rasa segar lautannya. Kedua, wasabi lebih baik diletakkan di atas masing-masing potongan ikan daripada dicampur ke dalam saus. Terakhir, hindari mengaduk Kaisendon agar tampilan cantik dari potongan seafood tetap terjaga.

3. Batagor, Indonesia

Dilansir dari TasteAtlas, Batagor menjadi salah satu camilan ikonik Indonesia yang kini mendapat pengakuan dunia. Hidangan ini berupa pangsit ikan yang digoreng lalu disajikan dengan saus kacang pedas khas Nusantara. Batagor memiliki jejak kuliner Tionghoa, namun berbeda dari dumpling tradisional karena disajikan dalam bentuk goreng, bukan kukus.

Jenis ikan yang umum digunakan untuk Batagor adalah ikan tenggiri (wahoo). Namun, tuna, makarel, bahkan udang juga kerap dijadikan alternatif. Bahan tambahan seperti kentang, tahu, atau kubis terkadang ikut dimasukkan untuk variasi.

Cara penyajiannya pun khas, setelah digoreng, Batagor dipotong kecil-kecil lalu disiram saus kacang, kecap manis, cabai, dan sedikit perasan jeruk limau. Perpaduan rasa gurih, pedas, manis, dan segar membuat Batagor jadi favorit semua kalangan.