Resep Macaron Ekonomis Tanpa Tepung Almond, Tetap Cantik dan Lembu

JawaPos.com - Macaron kerap dianggap kue mewah asal Prancis yang sulit dibuat karena tekniknya cukup rumit serta bahan baku utamanya memakai tepung almond. Namun, kini banyak kreasi alternatif yang lebih ekonomis.

Salah satunya adalah resep macaron ekonomis tanpa tepung almond yang sempat diunggah akun Instagram @resepraktisjamannow dengan sumber resep dari @verenatiara_.

Resep ini menggunakan tepung terigu sebagai pengganti tepung almond. Hasilnya tetap cantik, lembut, dan bisa dinikmati dengan aneka isian sesuai selera. Cocok untuk kamu yang ingin mencoba membuat macaron versi hemat tanpa mengurangi rasa manis dan teksturnya yang khas.

Bahan-Bahan Macaron Ekonomis

- 50 gr putih telur
- 45 gr gula pasir
- 60 gr gula halus
- 55 gr tepung terigu
- Pewarna makanan pink rose
- Keju oles

Cara Membuat Macaron Ekonomis

1. Campurkan putih telur dan gula pasir, panaskan dengan teknik au bain marie hingga suhunya sekitar 40-50°C.

2. Setelah hangat kuku, kocok dengan mixer sampai putih telur mengembang dan kaku (tidak tumpah saat wadah dibalik).

3. Ayak gula halus dan tepung terigu, lalu campurkan dengan meringue. Tambahkan pewarna pink rose, aduk rata, lalu masukkan ke piping bag.

4. Semprotkan adonan ke atas loyang, hentakkan beberapa kali, lalu diamkan 30 menit-1 jam hingga permukaan kering. Untuk mempercepat, bisa diletakkan di depan kipas angin.

5. Panggang di suhu 150°C selama 10 menit, lalu turunkan suhu menjadi 140°C dan panggang kembali 10 menit. (Sesuaikan dengan karakter oven masing-masing).

6. Keluarkan, biarkan dingin, lalu beri isian keju oles di bagian tengah.

Walau tanpa tepung almond, macaron ini tetap terlihat cantik dengan warna pink rose yang lembut. Teksturnya renyah di luar dan lembut di dalam. Isian keju oles menambah rasa gurih yang berpadu manis dengan kulit macaron.

Bagi pemula, kunci suksesnya ada pada kestabilan meringue dan waktu istirahat adonan sebelum dipanggang. Resep dari @verenatiara_ yang dibagikan ulang oleh @resepraktisjamannow ini membuktikan bahwa macaron bisa tetap ekonomis dan berhasil dibuat di rumah.

Macaron ekonomis ini cocok untuk ide camilan spesial, hantaran, hingga peluang bisnis rumahan. Kamu pun bisa berkreasi dengan isian lain seperti selai cokelat, buttercream, atau selai buah sesuai selera. (*)