Cara Mudah Bikin Mie Aceh Kuah Kental Autentik, Rasanya Mirip Restoran

JawaPos.com  -- Mie Aceh merupakan salah satu kuliner khas Nusantara yang terkenal dengan cita rasa gurih, pedas, dan kaya rempah.

Hidangan mie Aceh ini memiliki dua varian yaitu mie goreng dan mie kuah. Namun, mie Aceh kuah kental sering menjadi favorit karena kuahnya yang harum, pekat, dan menggugah selera, apalagi saat disantap hangat-hangat.

Ciri khas mie Aceh ini terletak pada penggunaan bumbu rempah yang melimpah dan cita rasa autentik yang menggugah selera makan.

Bagi kamu yang ingin membuat hidangan mie aceh kuah kental yeng enak dan autentik, kamu dapat mengikuti resep mie aceh yang dilansir dari akun YouTube Rabu (24/9).

Bahan-bahan untuk membuat mie aceh:

Bahan bumbu halus:

• 7-8 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 8 buah cabai keriting merah
• 5 buah cabai kering yang sudah direndam air hangat
• 2 ruas jahe
• ½ sdt lada putih utuh atau ¼ sdt lada bubuk
• 1 sachet terasi, opsional
• Minyak

Bumbu tumis:

• 3 siung bawang merah yang sudah diiris
• 1 batang daun bawang yang sudah dipotong
• ½ batang seledri yang sudah diiris
• ½ buah tomat merah ukuran sedang
• 1 sdm bubuk kari
• 5 ekor udang kecil dengan kulit
• 2 pasang ati ampela yang sudah direbus dan diiris
• 3 buah cumi yang sudah dipotong
• 1 butir telur
• 200 gram mie kuning
• 1 sdm kecap manis
• 2 sdt kecap ikan
• 1-2 sdt kaldu sapi bubuk
• 500 ml air
• Kol yang sudah diiris
• Tauge

Bahan acar bawang merah:

• 9 siung bawang merah yang sudah diiris
• ½ sdm cuka
• ½ sdt gula
• ⅓ sdt garam

Pelengkap:

• Jeruk limau
• Cabai rawit hijau
• Timun
• Emping
• Kacang goreng

Cara untuk membuat mie aceh:

• Masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, lada putih, jahe, terasi, cabai keriting, dan cabai kering dengan sedikit minyak ke dalam blender. Lalu blender hingga halus dan tumis hingga harum dan sisihkan
• Untuk membuat acar, iris bawang merah dan masukkan cuka, gula, dan garam. Aduk hingga tercampur dengan merata
• Panaskan minyak dan masukkan ati ampela dan tumis hingga wangi. Masukkan udang dan cumi, masak hingga air sedikit menyusut
• Masukkan telur dan aduk hingga merata, lalu masukkan bawang merah, daun bawang, tomat, dan bumbu halus, aduk hingga merata
• Tambahkan dengan kecap manis, kecap ikan, dan bubuk kari, aduk hingga merata
• Masukkan air dan kaldu sapi bubuk, aduk kembali dan tambahkan dengan seledri dan mie, masak selama 2-3 menit
• Masukkan kol dan tauge, masak sesaat
• Pindahkan mie aceh ke dalam wadah
• Mie aceh siap disajikan dengan jeruk limau, cabai rawit hijau, timun, emping, dan kacang goreng

Nah itu dia informasi mengenai resep untuk membuat mie aceh dengan kuah kental yang enak dan autentik.