Resep Matcha Scones Lembut dan Wangi, Camilan Manis untuk Teman Teh Sore

JawaPos.com - Scones adalah camilan klasik khas Eropa yang biasa disajikan bersama teh sore. Teksturnya empuk di dalam, renyah di luar, dan bisa dipadukan dengan selai, clotted cream, atau bahkan tambahan matcha untuk sensasi unik. Nah, kali ini ada resep Matcha Scones dalam porsi kecil (small batch) yang bisa Anda buat di rumah tanpa ribet.

Resep ini cocok untuk Anda yang ingin mencoba sesuatu yang baru, terutama jika Anda penggemar matcha. Perpaduan antara rasa gurih mentega, manis gula, dan aroma matcha yang khas akan membuat scones ini jadi camilan spesial yang elegan namun sederhana.

Bahan-Bahan
- 125 gr tepung terigu serbaguna
- 25 gr gula pasir
- 6 gr baking powder
- 5 gr bubuk matcha berkualitas baik
- 40 gr mentega tawar dingin, potong dadu kecil
- 50 gr heavy cream
- 1 butir telur ukuran sedang
1 tetes ekstrak vanila

Cara Membuat Matcha Scones
1. Dalam mangkuk besar, aduk rata tepung terigu, gula, baking powder, dan bubuk matcha.
2. Tambahkan mentega dingin yang sudah dipotong kecil. Gunakan jari tangan atau garpu untuk mencampur hingga adonan bertekstur seperti remah kasar.
3. Pecahkan telur ke mangkuk kecil, kocok lepas. Sisihkan sepertiga bagian untuk olesan (egg wash).
4. Masukkan sisa telur, heavy cream, dan ekstrak vanila ke dalam campuran tepung. Aduk dengan spatula hingga tercampur, jangan terlalu lama mengaduk agar tekstur tetap lembut.
5. Tutup adonan dengan plastik wrap, simpan dalam kulkas selama 30 menit.
6. Set oven pada suhu 180°C (350°F).
7. Keluarkan adonan, gilas membentuk persegi panjang. Lipat sekali atau dua kali untuk menciptakan lapisan, lalu gilas lagi hingga tebal sekitar 3-4 cm.
8. Gunakan cutter bulat untuk membentuk lingkaran.
9. Susun adonan di loyang, oles bagian atas dengan sisa telur yang sudah disisihkan.
10. Masukkan ke oven, panggang selama 20 menit atau hingga bagian atas berwarna keemasan.
11. Angkat, biarkan agak dingin, lalu nikmati dengan clotted cream, selai, atau tambahan taburan matcha.

Tips Membuat Scones Sempurna
- Gunakan mentega dingin untuk menjaga tekstur flaky.
- Jangan terlalu lama mengaduk adonan, cukup sampai tercampur.
- Bisa tambahkan sedikit cokelat putih cincang agar lebih manis.

Dengan resep ini, Anda bisa menikmati Matcha Scones yang wangi, lembut, dan kaya rasa. Cocok sebagai sajian spesial saat sore hari bersama teh hangat, atau bahkan untuk sarapan manis yang cepat dibuat.