Resep Sambal Teri Ijo: Menu Hemat Murah Meriah tapi Tetap Nikmat di Tengah Kondisi Ekonomi yang Lesu

JawaPos.com - Di tengah kondisi ekonomi yang semakin sulit dan harga sembako yang terus naik, banyak orang mencari cara agar tetap bisa makan enak tanpa harus mengeluarkan biaya besar.

Salah satu menu sederhana yang bisa jadi penyelamat adalah sambal teri hijau. Dengan bahan yang mudah didapat, rasanya tetap menggugah selera, apalagi jika disantap bersama nasi putih hangat.

Nah, kali ini kami akan membagikan resep lengkap cara membuat sambal teri ijo yang lezat, hemat, dan pastinya bikin lahap sekeluarga.

Baca Juga: 6 Weton yang Terlihat Awet Muda: Aura Pancar Pesona dan Rahasia Energi Positif menurut Primbon Jawa!

Bahan-Bahan

- 150 gr bawang merah
- 50 gr bawang putih
- 100 gr cabai rawit hijau
- 100 gr cabai keriting hijau
- 175 gr cabai hijau besar
- 5 buah tomat hijau
- 125 gram ikan teri jengki (bisa diganti teri nasi atau teri medan)
- 6 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya)
- 2 sdt kaldu jamur
- 2 sdt garam
- Minyak goreng secukupnya
- 1 sdt soda kue (agar cabai tetap hijau cerah saat direbus)

Cara Membuat Sambal Teri Hijau

1. Rebus bahan sambal hijau

Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai hijau besar, cabai keriting, cabai rawit, dan tomat hijau ke dalam air mendidih. Tambahkan sedikit soda kue agar warna cabai tetap hijau segar. Rebus hingga matang, lalu angkat dan tiriskan.

2. Goreng ikan teri

Panaskan minyak, lalu goreng ikan teri hingga kering dan renyah. Aduk sesekali agar matang merata. Angkat dan tiriskan.

3. Haluskan sambal hijau

Ulek kasar semua bahan yang sudah direbus. Bisa juga menggunakan blender atau chopper sesuai selera. Biarkan agak bertekstur agar lebih nikmat.