Cara Membuat Kue Lumpur Kentang Super Lembut dan Legit, Cocok untuk Camilan Keluarga!

JawaPos.com - Kalau bicara soal jajanan pasar, kue lumpur kentang pasti jadi salah satu favorit banyak orang. Teksturnya yang lembut, rasanya manis legit, dan aromanya wangi bikin siapa pun sulit menolak camilan tradisional satu ini. 

Kue lumpur kentang sering jadi pilihan untuk suguhan di acara keluarga, arisan, hingga bekal anak sekolah karena rasanya yang selalu pas di lidah semua usia.

Membuat kue lumpur kentang ternyata nggak sesulit yang dibayangkan, lho. Bahannya mudah didapat, prosesnya sederhana, dan hasilnya dijamin enak. 

Kamu juga bisa memodifikasi toppingnya sesuai selera, mulai dari kismis, keju, kelapa muda, hingga potongan pisang agar tampilannya makin cantik dan rasanya makin istimewa.

Kalau kamu lagi cari cara membuat kue lumpur kentang anti gagal yang empuk, lembut, dan legit, resep yang dilansir dari kanal YouTube Dapur Manis ini bisa kamu praktikkan. Yuk, simak resep lengkapnya!

Bahan-Bahan Kue Lumpur Kentang

• 500 gram kentang kukus (sudah dikupas)
• 200 gram gula pasir
• 1 bungkus vanili bubuk
• 1 sdt garam
• 500 ml santan
• 2 butir telur (kocok lepas)
• 300 gram tepung terigu (ayak terlebih dahulu)
• 100 gram margarin (lelehkan)
• Pewarna makanan kuning secukupnya
• Kismis untuk topping (opsional)

Cara Membuat Kue Lumpur Kentang

1. Haluskan Bahan Utama

Masukkan kentang kukus, gula pasir, vanili bubuk, garam, dan santan ke dalam blender. Haluskan hingga adonan benar-benar lembut dan creamy.

2. Tambahkan Telur

Setelah adonan halus, masukkan telur yang sudah dikocok lepas. Blender sebentar saja hingga tercampur rata.

3. Campurkan Tepung Terigu

Tuang adonan ke dalam wadah besar, lalu masukkan tepung terigu yang sudah diayak. Aduk perlahan hingga tidak ada yang menggumpal.

4. Masukkan Margarin Leleh dan Pewarna

Tambahkan margarin cair, aduk rata. Jika ingin hasil kue lebih cantik, tambahkan sedikit pewarna kuning makanan.