Rendah Kalori dan Tinggi Protein! Ini Dia Resep Dimsum Diet ala Chef Devina Hermawan yang Lezat dan Mudah Dibuat di Rumah

JawaPos.com - Jika bicara soal dimsum, pasti langsung terbayang makanan kukus yang lezat, gurih, dan bikin nagih.

Kudapan khas Asia ini memang punya tempat spesial di hati banyak orang, baik untuk camilan sore, hidangan keluarga, sampai menu all you can eat.

Tapi sayangnya, di balik kelezatannya, dimsum sering kali tinggi kalori karena penggunaan daging berlemak, minyak, dan tambahan penyedap yang berlebihan.

Nah, bagaimana kalau ada versi dimsum yang tetap enak, juicy, dan gurih, tapi jauh lebih bersahabat untuk kamu yang sedang menjalani pola makan sehat atau diet tinggi protein?

Artikel ini akan membahas resep lengkap, teknik memasak, hingga manfaat dari penggunaan dada ayam dalam resep dari kanal YouTube Chef Devina Hermawan yang diunggah pada 1 Mei 2025.

Menariknya, dalam resep ini, Chef Devina menggunakan bahan bebas tepung terigu, dan menggantinya dengan tepung tapioka yang lebih ringan. 

Ia juga mengkreasikan lapisan kulit dimsum menggunakan daun sawi yang lembut, tipis, dan bernutrisi.

Dengan mengikuti resep dari Chef Devina, siapa pun bisa membuat sendiri dimsum sehat berbahan dasar dada ayam yang lebih rendah kalori, tetapi tetap kaya rasa.

Berikut adalah resep kreasi versi sehat ala Devina Hermawan yang telah disesuaikan agar mudah dibuat di rumah.

Bahan-Bahan Dimsum Dada Ayam

Bahan dimsum:

• 300 gr dada ayam giling
• 150 gr jamur kancing putih
• 50 gr wortel (opsional)
• 1 batang daun bawang
• 2 siung bawang putih
• 2 butir putih telur
• 1 sdm air
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt minyak wijen
• ½ sdm garam
• 1 sdm gula pasir
• ¼ sdt merica
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 sdt MSG (opsional)
• 1 sdt baking powder
• 3 sdm tapioka

Bahan lainnya:

• Sawi putih
• Kulit siomay/pangsit
• Wortel parut

Pelengkap:

• Chili oil
• Kecap asin 

Cara Membuat Dimsum Dada Ayam

1. Potong kotak besar jamur kancing putih kemudian tumis dengan sedikit minyak hingga layu.
2. Di dalam mangkuk, campurkan dada ayam giling, garam, gula pasir, kaldu jamur, MSG dan merica, aduk hingga lengket.
3. Masukkan parutan bawang putih, wortel, daun bawang iris, putih telur, air, saus tiram, minyak wijen dan tumisan jamur, aduk rata.
4. Masukkan tapioka dan baking powder, aduk rata kemudian masukkan ke dalam kulkas.
5. Kukus sawi putih selama 3 menit kemudian buang batang putih pada sawi dan belah dua.
6. Letakkan adonan di atas sawi kemudian gulung membentuk siomay dan letakkan parutan wortel di atasnya. Kukus selama 8 menit.
7. Dimsum dada ayam siap disajikan.

Manfaat Dimsum Dada Ayam untuk Diet