Resep Bakwan Jagung Khas Manado yang Selalu Garing dan Gurihnya Nendang

JawaPos.com - Selain tinutuan dan cakalang fufu, bakwan jagung atau perkedel jagung adalah hidangan yang sering dijumpai di restoran dan rumah makan khas Manado, Sulawesi Utara.

Makanan ringan ini memiliki ciri khas yang berbeda dari bakwan jagung di daerah lain, terutama dalam hal cara dan proses memasaknya. Bakwan jagung khas Manado dikenal memiliki tekstur krispi, gurih, dan cenderung pipih. 

Melansir dari kanal YouTube Ceceromed Kitchen, berikut adalah resep mudah yang bisa Anda coba di rumah untuk membuat bakwan jagung Manado.

Bahan-Bahan yang Diperlukan:

• 3 buah jagung manis ukuran besar
• 5 siung bawang putih
• Daun bawang secukupnya
• Daun seledri secukupnya
• 3 buah cabai merah keriting
• 2 butir telur
• 8 sendok makan munjung tepung terigu
• 2 sendok makan tepung beras
• 2 sendok makan tepung tapioka
• ½ sendok makan garam
• 1 sendok teh lada putih bubuk
• ½ sendok makan kaldu jamur

Cara Membuat Adonan:

1. Serut jagung dan masukkan ke dalam wadah.
2. Geprek 5 siung bawang putih, lalu haluskan.
3. Potong daun bawang dan seledri, jumlahnya tergantung selera.
4. Potong halus cabai keriting (opsional).
5. Campurkan ke dalam wadah jagung dan aduk hingga merata.
6. Tambahkan 2 butir telur, garam, lada, kaldu jamur, dan aduk kembali.
7. Masukkan tepung terigu, tepung beras, dan tepung tapioka.
8. Adonan tidak perlu ditambahkan air dan siap untuk digoreng.

Cara Menggoreng Bakwan Jagung Manado:

1. Panaskan minyak goreng di atas api sedang.
2. Goreng tiap sendok makan penuh adonan bakwan jagung sambil dipipihkan.
3. Bakwan jagung digoreng hingga kering lalu dibalik hingga seluruhnya kering merata.
4. Jika sudah kering dan berwarna kecoklatan (golden brown), angkat lalu tiriskan.
5. Bakwan jagung siap untuk disajikan.