Wajib Coba! Resep Ayam Bakar Madu yang mudah Dimasak, Lengkap dengan Tips Ungkep dan Cara Penyajiannya

JawaPos.com - Resep ayam bakar madu merupakan salah satu hidangan favorit yang memadukan cita rasa manis dan gurih secara sempurna.

Tidak hanya mudah dibuat, resep ini juga menghasilkan ayam yang empuk dengan aroma rempah yang menggugah selera.

Rahasia kelezatannya terletak pada proses perendaman dan ungkep bumbu yang meresap hingga ke dalam daging ayam.

Penggunaan madu sebagai olesan akhir memberikan sentuhan manis alami yang khas dan menjaga kelembutan ayam.

Ayam bakar madu cocok disajikan untuk berbagai kesempatan, mulai dari makan keluarga hingga acara spesial.

Berikut ini resep ayam bakar madu yang pasti bakal disukai sekeluarga, seperti dikutip dari kanal YouTube Dapur Mas Brewok (@dapurMasBrewok).

Bahan-Bahan untuk Resep Ayam Bakar Madu

• 500 gram hingga 1 kg ayam potong
• 1 sendok makan asam Jawa (seduh dengan 500 ml air)
• 1 sendok makan garam
• 1 siung bawang bombay besar
• 2 siung bawang putih
• 3 ruas jahe, digeprek
• 10 sendok makan kecap manis (untuk 500 gr ayam; jika ayam 1 kg, gunakan 15 sdm atau sesuai selera)
• 1 sendok teh lada bubuk
• 1 sendok teh pala bubuk (opsional)
• Garam secukupnya
• Kaldu ayam secukupnya
• 200 ml air
• Madu secukupnya (untuk olesan saat penyajian)
• 2 sendok makan margarin atau mentega (untuk menumis bumbu)

Cara Membersihkan Ayam

1. Rendam ayam dalam campuran asam Jawa yang sudah diseduh dengan air (500 ml) dan garam selama 30 menit hingga 1 jam di dalam kulkas. Tujuannya untuk menghilangkan bau amis pada ayam.
2. Setelah direndam, bilas ayam dengan air bersih. Sisihkan

Cara Membuat Bumbu Ungkep

1. Iris bawang bombay dan bawang putih, geprek jahe.
2. Panaskan margarin atau mentega dalam wajan.
3. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga harum.
4. Masukkan ayam yang sudah dibersihkan, masak hingga ayam berubah warna.
5. Tambahkan kecap manis, lada bubuk, pala bubuk (opsional), garam, dan kaldu ayam secukupnya.
6. Tuang air sekitar 200 ml (atau sesuaikan dengan jumlah ayam), aduk rata.
7. Masak dengan api kecil, tutup wajan, dan ungkep selama minimal 3 jam agar bumbu meresap dan daging ayam menjadi empuk.
8. Cara lain, ayam bisa diungkep semalaman di dalam kulkas agar hasil lebih maksimal.

Cara Membakar Ayam

1. Setelah ayam matang dan empuk, panaskan panggangan atau teflon.
2. Oleskan margarin atau mentega pada permukaan panggangan agar ayam lebih gurih.
3. Panggang ayam sambil diolesi sisa bumbu ungkep dan kecap agar rasa makin meresap. Lakukan dua kali.
4. Bolak-balik ayam agar matang merata dan bisa menyesuaikan tingkat kematangan sesuai selera. Pastikan jangan sampai gosong.
5. Diamkan ayam bakar yang sudah matang hingga dingin.

Cara Penyajian Ayam Baka Madu
Setelah ayam matang dan agak dingin (suhu di bawah 65°C), oleskan madu secukupnya pada permukaan ayam bakar.

Penting untuk dicatat, madu sebaiknya dioleskan saat ayam sudah agak dingin agar khasiat madu (enzim, antibiotik, antimikroba) tetap terjaga dan tidak berkurang karena panas.

Itu dia resep Ayam Bakar Madu yang mudah dibuat ini. Rasanya manis, gurih, dan aromanya sangat menggugah selera. Selamat mencoba!