Ini 3 Resep Bebek Rica-Rica Khas Manado, Bisa Pakai Bebek Muda, Kemangi, hingga Bumbu Super Pedas

JawaPos.com - Rica-rica merupakan bumbu khas Manado, Sulawesi Selatan. Bumbu ini biasa dibuat disajikan bersama daging ayam, namun ada juga resep bebek rica-rica.

Mengutip dari Antaranews, bumbu rica-rica terkenal dengan rasanya yang pedas dan aroma rempah kuat. Kata “rica” berarti cabai atau pedas dalam bahasa Manado.

Biasanya, bumbu ini terdiri dari cabai merah, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, jeruk nipis, garam, gula, serta serai, daun jeruk, dan daun kemangi yang ditumis dengan minyak kelapa.

Rica-rica biasa digunakan sebagai bumbu utama untuk ayam, ikan, dan daging sapi. Berikut ini JawaPos.com akan mengulas tiga resep bebek rica-rica yang dirangkum dari Cookpad.

1. Rica-Rica Bebek Muda

Septiana Rosy dalam akun Cookpad @septianarosy membagikan resep Rica-Rica Bebek Muda.

Dengan estimasi waktu pembuatan sekitar satu jam, ini dia bahan-bahan yang diperlukan:

2 ekor bebek muda

25 buah cabai rawit, buang tangkainya

10 buah cabe keriting merah, buang tangkainya

10 bawang merah yang sudah dikupas bersih

8 bawang putih kating yang sudah dikupas bersih

6 butir kemiri

1 jempol jahe yg dikerik kulitnya

1/2 bungkus lada