Resep Abon Telur Gurih Manis ala Chef Rudy Choirudin: Lauk Praktis yang Tahan Lama

Resep abon telur (Dok. TikTok @rudychoirudin)

JawaPos.com - Saat lapar melanda dan tidak ada waktu untuk memasak, makanan siap saji yang tahan lama selalu jadi penyelamat. Abon telur adalah salah satu pilihan terbaik karena bisa disimpan dalam waktu lama dan tetap nikmat saat disantap. Dengan rasa gurih manis dan tekstur renyah, abon telur ini bisa langsung dinikmati dengan nasi hangat atau sebagai taburan pada makanan favorit.

Cocok untuk Sahur yang Praktis

Bagi yang menjalani puasa, menyiapkan makanan sahur sering kali harus dilakukan dengan cepat. Abon telur bisa menjadi pilihan tepat karena tidak perlu diolah lagi sebelum disantap. Cukup ambil dari toples, taburkan di atas nasi, dan sahur pun tetap lezat tanpa repot memasak.

Resep Khas Chef Rudy Choirudin

Resep abon telur ini merupakan kreasi dari Chef Rudy Choirudin, yang dikenal dengan berbagai inovasi masakan praktis dan lezat. Yuk, coba resepnya di rumah dan nikmati abon telur sebagai stok lauk praktis!

Bahan Utama

• 1 sendok teh tepung maizena
• 1 sendok makan air
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh kecap asin
• 1/2 sendok teh kunyit bubuk
• 3 butir telur
• 1 sendok makan tepung maizena

Bahan Pelengkap

• 100 gram bawang goreng
• 75 gram teri medan goreng
• 100 gram kacang tanah goreng
• 50 gram daun kucai, dirajang lalu digoreng kering

Bumbu Halus

• 2 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 2 sendok makan keripik bawang putih goreng
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk

Cara Membuat Abon Telur ala Chef Rudy Choirudin

Membuat Adonan Telur

1. Campurkan tepung maizena, kunyit bubuk, garam, kecap asin, dan air dalam satu wadah.
2. Tambahkan telur, lalu kocok hingga merata agar teksturnya lembut.
3. Panaskan wajan dengan sedikit minyak, tuangkan adonan telur, dan buat dadaran tipis.
4. Ulangi hingga adonan habis, kemudian angkat dan tiriskan.

Mengolah Telur Menjadi Abon

1. Rajang halus semua dadaran telur agar hasil abon lebih renyah.
2. Taburi dengan sedikit tepung agar tidak saling menempel saat digoreng.
3. Goreng dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan, lalu tiriskan.

Meracik dan Mencampur Bumbu

1. Haluskan bumbu (keripik bawang putih goreng, garam, gula, merica bubuk, dan ketumbar bubuk) hingga benar-benar lembut.
2. Masukkan dadaran telur yang telah digoreng, bawang goreng, kacang tanah, teri, dan kucai ke dalam wadah besar.
3. Taburkan bumbu halus, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata.

Tips agar Abon Telur Tetap Renyah

1. Pastikan telur dadar diiris tipis agar lebih renyah setelah digoreng.
2. Gunakan minyak yang cukup panas saat menggoreng agar abon tidak menyerap terlalu banyak minyak.
3. Simpan abon dalam wadah kedap udara agar tetap renyah dan tahan lama.

Baca Juga: Praktis dan Ekonomis! Resep MIE SETAN ala GACOAN: Cocok untuk Frozen Food di Rumah