Dijamin Pasti Ketagihan! Resep Ayam Rica-rica Kemangi ala Chef Devina Hermawan: Pedas, Gurih, Wangi Menggugah Selera

JawaPos.com - Siapa yang bisa menolak kelezatan ayam rica-rica kemangi? Hidangan dengan cita rasa pedas, gurih, dan aromatik ini selalu berhasil memikat hati siapa saja yang mencobanya.

Jika Anda penyuka masakan pedas dengan sentuhan rempah yang kaya, resep ayam rica-rica kemangi ala Chef Devina Hermawan ini pasti akan menjadi favorit Anda.

Kombinasi antara ayam yang dimasak dengan bumbu rica yang khas dan aroma segar daun kemangi memberikan cita rasa yang tak hanya menggoda lidah, tetapi juga memanjakan indera penciuman.

Dengan langkah-langkah mudah dan bahan-bahan yang bisa ditemukan di mana saja, Anda bisa menikmati hidangan yang satu ini di rumah.

Dilansir dari kanal YouTube @devinahermawan pada Selasa (11/3), berikut merupakan bahan-bahan dan cara membuat ayam rica-rica kemangi ala Chef Devina Hermawan.

Bahan:

1. 1 kg ayam nanas / ayam kampung / ayam broiler
2. 2 buah jeruk nipis
3. 2 sdt garam
4. 1 sdt kaldu ayam
5. 1½ sdt merica

Bahan bumbu halus:

1. 8 siung bawang putih
2. 7 siung bawang merah, potong
3. 6 butir kemiri
4. 2 ruas jahe
5. 2 ruas kunyit
6. 60 gr cabai keriting merah, potong
7. 80 gr cabai rawit merah, potong
8. 50 ml minyak

Bahan lainnya:

1. 13 buah cabai rawit merah
2. 30 gr daun kemangi
3. 1 batang daun bawang, potong
4. 3 lembar daun salam, opsional
5. 2 batang serai, geprek
6. 5 lembar daun jeruk
7. 1 sdt garam
8. 1-1,5 sdm gula
9. 1 sdt kaldu ayam

Cara membuat:

1. Mulailah dengan membersihkan ayam, lalu marinasi menggunakan jeruk nipis, garam, kaldu ayam bubuk, dan merica. Aduk rata hingga seluruh bagian ayam terlumuri bumbu dengan baik.

2. Setelah itu, tutup wadah dengan plastik wrap dan diamkan selama 1 hingga 2 jam agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging ayam.

3. Siapkan blender, lalu masukkan kemiri, bawang putih, jahe, kunyit, dan minyak. Blender semua bahan tersebut hingga halus dan tercampur rata.