Kenali Makanan yang Mengandung Lemak Trans Pemicu Kolesterol, Salah Satunya Produk Hewani

JawaPos.com - Lemak trans merupakan jenis lemak tidak sehat yang dapat ditemukan dalam beberapa jenis makanan. Konsumsi berlebihan lemak trans dapat menyebabkan peningkatan kadar kolesterol LDL (kolesterol jahat) dan penurunan kadar kolesterol HDL (kolesterol baik), yang pada gilirannya dapat meningkatkan risiko terkena penyakit jantung.

Sebagian besar lemak trans yang tidak sehat berasal dari minyak yang terhidrogenasi, biasanya terdapat pada makanan yang diproduksi secara industri (PHOs).

PHOs ini ditambahkan selama proses memasak atau manufaktur untuk memperpanjang masa simpan produk dan meningkatkan rasa pada makanan.

Makanan yang diproses umumnya mengandung lemak trans, biasanya produk-produk tersebut telah melalui proses pengolahan industri dengan menggunakan minyak yang terhidrogenasi.

Makanan,makanan tersebut meliputi:
● Spread: seperti margarin atau mentega kacang.
● Makanan ringan: seperti keripik, biskuit, kue, dan lain-lain
● Krimer non-dairy
● Frosting kue yang sudah dipersiapkan sebelumnya
● Lemak nabati: digunakan dalam pembuatan kue, roti, atau makanan lainnya.
● Produk yang sudah dipersiapkan sebelumnya secara komersial: seperti kulit pai, adonan pizza, atau adonan kue.
● Kue, donat, dan pai: beberapa jenis kue olahan juga dapat mengandung lemak trans, terutama jika menggunakan bahan-bahan seperti margarin atau shortening.

Baca Juga: Kemenag Matangkan Program Ramah Lansia dan Mitigasi Risiko Haji 2024

2. Makanan yang Digoreng dan Makanan Cepat Saji

Lemak trans dapat terbentuk selama proses penggorengan. Oleh karena itu, disarankan untuk membatasi konsumsi makanan yang digoreng dalam minyak.

Makanan yang digoreng dalam minyak, seperti kentang goreng, onion rings, ayam atau makanan lainnya yang dilapisi tepung roti, merupakan sumber lemak trans.

3. Lemak Trans yang Terjadi Secara Alami

Lemak trans yang terjadi secara alami umumnya berasal dari produk-produk hewani, seperti daging sapi, daging domba, mentega, susu, keju, dan yogurt.

Beberapa studi telah menemukan bahwa lemak trans yang terjadi secara alami mungkin lebih baik untuk kadar HDL, tetapi lebih buruk untuk kadar LDL.

Namun, American Heart Association mengatakan, "Belum ada studi yang cukup untuk menentukan apakah lemak trans yang terjadi secara alami memiliki efek buruk yang sama pada kadar kolesterol seperti lemak trans yang diproduksi secara industri.