Menikmati Buka Puasa Nikmat dengan Gurihnya Beef Maranggi

JawaPos.com - Setelah lapar dan dahaga sehari penuh berpuasa, saat berbuka lebih nikmat jika mengonsumsi protein kaya gizi. Salah satu protein yang dapat dipilih yakni daging sapi atau daging kambing.

Di tangan chef profesional hotel Harper MT Haryono beragam sajian menu berbuka puasa dengan tema ‘Nusantara Delight’ yang dibalur dengan bumbu khas Indonesia. Salah satunya adalah Beef Maranggi. Hotel berbintang empat ini menghadirkan beragam menu Indonesia dengan menu utama seperti Beef dan Chicken.

’’Kami menghadirkan sajian yang dimasak secara live, dengan bahan yang berkualitas dan halal, jadi para tamu tidak perlu khawatir dengan hidangan yang disajikan,” kata Executive Chef Hadhi Septanto kepada wartawan baru-baru ini di HAKA Resto.

Apa yang khas dari menu maranggi? Maranggi merupakan masakan khas Jawa Barat sehingga umumnya ada juga yang menyantapnya dengan sambal oncom.  "Beef maranggi pakai bumbu maranggi. Bumbunya perpaduan bumbu kuning, lalu kita tambahkan gula merah. Dikasih bumbu lainnya kemudian dimarinasi. Pakai nasi juga lebih enak," jelasnya.

 

Bahan-bahan:

500 gram daging sapi atau kambing (sesuai selera)

50 gram jahe, parut

50 gram lengkuas muda, parut

25 gram ketumbar halus

1 sendok makan kecap asin

2 sendok makan kecap manis

1 sendok makan margarin

 

Bumbu kecap (sesuai selera):

Campur semua bahan,

10 sendok makan kecap manis

20 buah cabai rawit iris tipis

5 buah tomat merah potong dadu

5 butir bawang merah iris tipis

 

Sambal Oncom (sesuai selera):

Bahan dan bumbu

200 gram oncom bakar

5 gram kemangi

Air jeruk limau secukupnya

Air secukupnya

 

Haluskan:

2 butir bawang merah, bakar

3 buah cabai merah

2 sendok teh garam

3 sendok teh gula pasir

3 cm kencur

1 cm jahe

 

Cara membuat:

Campur semua bumbu hingga rata. Lumuri merata potongan daging dengan bumbu. Diamkan selama 1 jam hingga bumbu meresap. Lalu dimarinasi dan memasaknya hingga matang, kemudian siap disajikan dengan nasi hangat ditambah irisan cabai rawit dan juga jeruk nipis. Paling pas untuk makan malam usai berbuka puasa. Selamat mencoba. (*)