Penuhi Gizi Seimbang dengan Omelet Kacang Panjang

JawaPos.com - Meski puasa, tubuh tetap harus mengkonsumsi gizi yang seimbang agar tidak drop dan prima. Oleh karena itu, diperlukan asupan gizi yang memadai dan pilihan bijak makanan yang dikonsumsi selama berpuasa.

Hal itu diungkapkan oleh Ayu Bulan Febry, ahli gizi di Malang kepada JawaPos.com, Sabtu (19/5). Adapun gizi seimbang yang dimaksud oleh Kepala Instalasi Promosi Kesehatan Rumah Sakit (PKRS) RSJ Dr Radjiman Wediodiningrat Lawang, Kabupaten Malang ini yakni makanan yang mengandung karbohidrat, sayur buah dan ada protein hewani. Serta protein nabati dari kacang-kacangan. 

"Walau puasa, gizi harus tetap dijaga. Unsur makanan sehat tidak boleh kurang," kata dia.

Ayu yang juga penulis buku mengenai menu sehat ini lantas mencontohkan salah satu menu simpel yang bisa dipraktikkan untuk berbuka puasa. Yakni omelet kacang panjang. Menu satu ini menurutnya gampang dibuat namun memiliki unsur gizi protein nabati dan hewani yang mencukupi. Karena mengandung telur dan kacang panjang. 

Bahan yang dibutuhkan, rinci ibu tiga anak ini, adalah lima lonjor kacang panjang kemudian iris tipis. Selanjutnya, dua buah bawang merah dan iris tipis dan dua butir telur ayam. "Campurkan semua bahan menjadi satu dan beri garam secukupnya. Kemudian goreng dengan dua sendok makan minyak kelapa," rinci Ayu. 

Dia menjelaskan, agar kebutuhan sayur terjaga, bisa mengunakan labu siam rebus. Caranya hanya cukup kupas bersih labu siam dan rebus hingga matang. 

Ketika mendengar bedug Maghrib, lanjut Pengurus Organisasi Perkumpulan Promotor dan Pendidik Kesehatan Masyarakat Indonesia (PPKMI) tersebut, jangan langsung makan makanan berat. Cukup air manis hangat, boleh dari sirup. Kemudian makan kurma, hanya untuk sekadar membatalkan puasa. 

"Baru makan menu buka puasa setelah salat Maghrib," kata dia.