Cocok Jadi Menu Idul Adha, Resep Sate Maranggi ala Devina Hermawan, Dijamin Empuk

JawaPos.com - Sate Maranggi adalah salah satu jenis sate khas Indonesia yang berasal dari daerah Purwakarta, Jawa Barat.

Sate ini terkenal karena kelezatan dan keunikannya, terutama dari bumbu dan cara penyajiannya.

Hidangan khas sunda ini terbuat dari daging sapi yang dipotong-potong dan dibalur dengan bumbu bakar khusus.

Semakin nikmat disajikan bersama lontong atau nasi timbel.

Nah penasaran bagaimana cara membuat sate maranggi, yuk simak dikutip dari kanal Youtube Devina Hermawan yang tayang, 25 Juli 2020.

Resep Sate Maranggi (12 tusuk)

Bahan:
300 gr daging has dalam

Bumbu halus:
6 siung bawang putih
10 siung bawang merah
3 cm lengkuas, iris
2 sdt ketumbar, sangrai
3 sdm air asam jawa
4 sdm Kecap Sedaap Kedelai Hitam Special
1 sdm gula merah
1 sdt garam
1 sdt merica
½ sdt kaldu jamur

Sambal tomat:
2 buah tomat
5 cabai rawit merah
15 cabai rawit hijau
1 siung bawang putih
3 siung bawang merah
2 buah jeruk limau
½ sdt garam
1 sdt gula

Langkah:

Baca Juga: Kolesterol Naik Usai Idul Adha? Simak 7 Rekomendasi Minuman Tradisional yang Mampu Menurunkannya

1. Iris daging memanjang kurang lebih selebar jari, dengan arah memotong serat

2. Blender semua bumbu halus hingga benar-benar halus, tuang ke dalam daging aduk rata, marinasi daging minimal 1-2 jam

3. Setelah dua jam, tusuk daging menggunakan tusuk sate yang sudah direndam terlebih dahulu, tusuk daging dengan arah zig-zag

4. Panaskan griller, oles dengan sedikit minyak / lemak sapi, panggang kedua sisi sate sambil sesekali dioles dengan sisa bumbu halus, panggang sate dengan tingkat kematangan sesuai selera