Resep Empal Gepuk yang Empuk dan Enak, Bumbunya Meresap hingga ke Dalam dengan Sambal Balado sebagai Pelengkap

JawaPos.com - Empal gepuk merupakan salah satu hidangan Nusantara berbahan dasar daging sapi. Kata gepuk berasal dari proses pembuatannya yaitu digepuk (dipukul-pukul) terlebih dahulu sebelum daging dibumbui.

Hidangan empal gepuk biasanya berasal dari daging sapi bagian sengkel dan gandik. Kedua bagian tersebut memiliki sedikit lemak dan lebih banyak dagingnya.

Empal gepuk mempunyai rasa gurih, manis dan ada sedikit asam. Hidangan ini nikmat dikonsumsi dengan nasi putih hangat beserta sambal. Berikut resep empal gepuk dengan sambal balado dikutip dari kanal YouTube Willgoz Kitchen, Kamis (16/5).

Resep Empal Daging Gepuk

Bahan:

1 kg daging sengkel/ daging paha sapi

4 lembar daun salam

4 lembar daun jeruk

2 batang serai

15 siung bawang merah

10 siung bawang putih

8 butir kemiri sangrai

2 sdm ketumbar sangrai

1 sdt pala bubuk

5 cm jahe