Resep Sambal Goreng Kentang Ati Ampela Tanpa Santan, Menu Lebaran yang Lebih Sehat Tetapi Rasanya Tetap Enak

JawaPos.com - Hari Raya Idul Fitri sebentar lagi tiba, berbagai persiapan telah dilakukan dalam menyambut Idul Fitri, salah satunya adalah mempersiapkan hidangan khas lebaran.

Setiap keluarga mempunyai menu lebaran favoritnya masing-masing, ada yang mempersiapkan menu lebaran sederhana dan ada yang menghidangkan lauk komplit.

Berbagai hidangan khas lebaran banyak sekali macamnya seperti ketupat, opor ayam, rendang dan sambal goreng kentang.

Sambal goreng kentang menjadi menu pelengkap untuk menemani lezatnya ketupat dan opor ayam, apalagi ketika disantap bersama keluarga.

Perpaduan antara sambal, kentang dan protein seperti hati sapi, hati ayam, cumi atau udang membuat hidangan semakin berwarna dan gurih. Tetapi sambal goreng kentang dengan hati ayam merupakan menu klasik favorit kebanyakan orang.

Sambal goreng kentang mempunyai dua versi, yaitu menggunakan santan dan tanpa santan. Sebaiknya, untuk sambal goreng kentang dibuat tanpa santan, karena lauk pendamping yang lain sudah mengandung santan.

Dilansir dari laman halodoc, konsumsi santan berlebihan akan memicu peningkatan berat badan, sehingga lemak di dalam tubuh menumpuk kemudian bisa memicu berbagai macam penyakit, seperti penyakit jantung, stroke atau masalah kardiovaskular.

Tentu hal tersebut tidak ingin kita alami, maka sebaiknya batasi konsumsi santan setiap harinya, salah satunya dengan mengganti menu sambal goreng kentang versi santan dengan yang tanpa santan. Rasa sambal goreng kentang tanpa santan juga sama nikmatnya.

Ingin membuat sambal goreng kentang tanpa santan? Dilansir dari akun Instagram dianayupuspitasari berikut resep sambal goreng kentang tanpa santan.

Sambal Goreng Tanpa Santan

1/2 kg kentang, potong dadu

5 pasang ati ampela, rebus dan potong dadu

10 butir bawang merah

5 siung bawang putih

10 buah cabe merah besar