Resep Ayam Bakar Bumbu Padang ala Devina Hermawan, Empuk dan Meresap!

JawaPos.com - Siapa sih yang nggak suka dengan ayam bakar?

Nah kali ini chef Devina Hermawan akan membagikan resep membuat ayam bakar bumbu padang yang kerp ada di restoran Padang.

Bumbu yang dijamin meresap dan hasilnya empuk menjadi salah satu tujuan Devina Hermawan membagikan resep ini.

Ayam bakar bumbu padang ini bisa dibuat sendiri dirumah lho, apalagi bulan Ramadhan seperti ini bisa jadi menu makan malam bersama keluarga.

Penasaran bagaimana cara membuatnya? Yuk simak langkah dan bahan apa saja untuk membuat ayam bakar bumbu padang dikutip dari kanal Youtube Devina Hermawan pada (20/3).

Bahan marinasi:
1 ekor ayam negeri/850-900 gr
2 sdt garam
1/2 sdt merica
1/2 buah jeruk nipis

Bahan bumbu halus:
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri
5 cm kunyit
3 buah cabai merah
5 cm lengkuas
15 buah cabai rawit hijau
100 ml minyak goreng
60 ml air

Bahan lainnya:
1 sdm bubuk minang
1 lembar daun pandan
1 batang serai
1 lembar daun salam
1/2 lembar daun kunyit
2 lembar daun jeruk
500 ml air
1 sdt kaldu jamur
1 sdt kaldu ayam bubuk
1/8 sdt merica
2 sdt gula pasir
4 sdm Krim Kafe

Pelengkap:
Nasi putih
Timun
Sambal cabai hijau

Cara membuat:
1. Potong bekakak ayam dan sayat-sayat bagian sendi & bagian yang tebal

2. Marinasi ayam dengan garam, merica dan perasan jeruk nipis, aduk rata. Diamkan selama 15-30 menit

3. Masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, kunyit, cabai merah, cabai rawit hijau, minyak dan air ke dalam blender, haluskan

4. Tumis bumbu halus hingga wangi dan mengeluarkan minyak lalu masukkan daun salam, serai, daun pandan, daun jeruk, daun kunyit dan bubuk minang, tumis hingga wangi

5. Masukkan ayam, air, kaldu jamur, kaldu ayam bubuk, merica, gula pasir dan Krim Kafe. Masak di api kecil hingga air menyusut

6. Siapkan panggangan, panggang ayam hingga kecokelatan di semua sisi