Resep Risoles Ragout Ayam Ala Devina Hermawan, Dijamin Garing dan Lumer di Mulut!

JawaPos.com - Risol adalah sejenis makanan yang berasal dari Indonesia. Ini adalah camilan yang terbuat dari kulit lumpia yang diisi dengan campuran berbagai bahan seperti bihun (sohun), wortel, telur, daging cincang, dan bumbu-bumbu.

Setelah diisi, risol digulung dan kemudian digoreng hingga kulitnya menjadi renyah.

Biasanya, risol disajikan dengan saus sambal atau saus tomat sebagai pelengkap.

Nah risoles ini juga bisa dijadikan salah satu menu cemilan kumpul bersama keluarga.

Kali ini chef Devina Hermawan akan membagikan salah satu resep risoles ragout ayam yang dijamin garing serta lembut dan lumer di mulut.

Penasaran bagaimana cara membuatnya?

Dikutip dari kanal Youtube Devina Hermawan tayang (15/6/23) berikut ini bahan dan resep risoles ragout ayam.

Resep Risoles Ragout (12-14 pcs)

Bahan kulit:
125 gr tepung terigu protein sedang
2 sdm maizena
350 ml air
100 ml susu
1 sdt garam
1 butir telur

Bahan isian ragout:
65 gr tepung terigu protein sedang
50 gr mentega tawar
½ sdt bubuk pala
½ sdm mustard, opsional
600 ml air kaldu ayam
4 sdm bubuk krimer
2 sdt kaldu ayam bubuk
2 sdt gula pasir
⅛ sdt lada putih
½ sdt garam

Bahan kaldu ayam:
2 pcs paha ayam utuh (tanpa kulit)
1 liter air
½ buah bawang bombai
2 siung bawang putih
1 buah wortel
3 batang seledri

Bahan pelapis:
1 butir telur
75 gr tepung terigu protein sedang
120 ml air
Tepung roti putih

Pelengkap:
Cabai rawit hijau

Langkah:
1. Potong besar bawang bombai, bawang putih dan wortel kemudian panaskan panci anti lengket lalu masukkan ayam, tumis tanpa minyak hingga sedikit kecokelatan

2. Masukkan air, bawang bombai, bawang putih, wortel, dan seledri, masak selama 15-20 menit