Resep Kue Lidah Kucing Renyah Tanpa Cetakan ala Devina Hermawan

JawaPos.com - Kue Lidah Kucing adalah sejenis kue kering yang populer di Indonesia dan beberapa negara Asia lainnya.

Nama lidah kucing diambil karena bentuknya yang menyerupai lidah kucing, yaitu pipih, tipis, dan panjang. Kue ini memiliki tekstur yang renyah dan lembut di bagian dalamnya.

Kue Lidah Kucing sering disajikan sebagai camilan atau hidangan pendamping saat minum teh atau kopi.

Beberapa variasi kue ini juga bisa ditemui dengan tambahan rasa seperti cokelat, keju, atau matcha (teh hijau Jepang).

Kue Lidah Kucing menjadi favorit banyak orang karena rasanya yang enak dan teksturnya yang renyah.

Nah kali ini Devina Hermawan akan membagikan resep membuat kue lidah kucing yang renyah.

Dikutip dari kanal Youtube Devina Hermawan yang tayang (9/2) berikut ini resep kue lidah kucing.

Resep Lidah Kucing (untuk 100 pcs)

Bahan:
75 gr Anchor Unsalted Butter (suhu ruang)
75 gr Anchor Tinned Salted Butter
90 gr gula halus
½ sdt garam
1 sdt perisa vanila
1 butir kuning telur
15 gr susu bubuk
120 gr tepung terigu protein sedang
½ sdt baking powder
60 gr Anchor Cheddar Cheese
50 gr putih telur

Cara membuat:
1. Parut keju dan sisihkan

2. Di dalam mangkuk kocok mentega tawar, tinned salted butter dan gula halus hingga pucat dan mengembang

3. Masukkan kuning telur, garam dan perisa vanila, mixer hingga rata

4. Masukkan tepung terigu, baking powder dan susu bubuk sambil di saring. Masukan keju parut, mixer kembali hingga rata

5. Masukkan putih telur, kocok sesaat kemudian pindahkan ke dalam piping bag

6. Siapkan baking paper seukuran loyang yang akan digunakan. Lipat menjadi 4 bagian lalu lipat lagi sekitar 1 cm untuk jarak