Tanpa Cetakan! Resep Kastangel Premium Dijamin Renyah dan Gurih ala Devina Hermawan

JawaPos.com - Kastangel adalah sejenis kue kering yang populer di Indonesia dan beberapa negara Asia Tenggara lainnya.

Kue ini memiliki bentuk seperti batangan kecil dan biasanya memiliki cita rasa manis dengan sedikit rasa gurih.

Biasanya, kastangel terbuat dari campuran tepung terigu, mentega, gula, dan telur.

Adonan kastangel kemudian dipress menggunakan cetakan khusus sehingga membentuk batangan kecil yang kemudian dipanggang hingga kecokelatan.

Nah kastangel juga menjadi salah satu kue kering khas lebaran yang kerap ada disetiap rumah.

Kali ini Devina Hermawan akan membagikan resep membuat kastangel yang renyah dan gurih, penasaran?

Berikut dikutip dari kanal Youtube Devina Hermawan yang tayang (30/1) ini resep membuat kastangel premium yang renyah dan gurih.

Resep Kastengel (80-100 pcs)

Bahan:
90 gr wijsman
90 gr mentega (unsalted butter), jika menggunakan margarin takaran garam kurangi
10 gr gula halus
2 butir kuning telur (ukuran besar)
50 gr keju parmesan parut
50 gr keju edam parut
50 gr tepung maizena
200 gr tepung protein rendah
4-8 gr baking powder (selera)
2-4 gr garam laut (atau 1-2 gr garam rafinasi halus)
10 gr susu bubuk

Topping:
1 butir kuning telur
½ sdm susu cair
Pewarna kuning secukupnya
Keju cheddar / parmesan parut secukupnya

Langkah:
1. Kocok wijsman, mentega, dan gula halus hingga pucat dan mengembang

2. Masukkan kuning telur satu per satu, aduk lagi sebentar

3. Campurkan tepung, maizena, baking powder, garam, dan susu bubuk lalu aduk rata kemudian saring ke dalam adonan mentega, aduk dengan spatula hanya sampai tercampur rata

4. Masukan keju edam dan keju parmesan parut, aduk sebentar menggunakan tangan

5. Jika ingin menggunakan keju cheddar parut, sebaiknya keju cheddar parut disimpan 2-3 hari di dalam kulkas dalam keadaan terbuka supaya kering