Resep Sup Vegan Tiga Bahan Ala Tiongkok, Lezatnya Hidangan Hangat Saat Musim Hujan

JawaPos.com - Musim hujan seringkali identik dengan mengonsumsi hidangan hangat yang menyehatkan, misalnya menu sup vegan.

Sup ini memiliki sentuhan cita rasa khas Tiongkok yang cocok dinikmati dengan nasi hangat.

Untuk membuat hidangan yang lezat ini, Anda hanya membutuhkan tiga bahan utama, yaitu tofu (tahu), kubis, dan daun bawang.

Dilansir dari The Guardian pada Senin (27/11), Meera Sodha membagikan resep sup vegan tiga bahan ala Tiongkok.

Sup ini tidak hanya rasanya yang menggoda selera, namun cara membuatnya yang simpel.

Resep sup vegan ini dapat menjadi alternatif yang sempurna untuk menyambut musim hujan.

Hidangan ini tidak hanya memberikan kehangatan, melainkan dapat memanjakan lidah dengan paduan cita rasa yang unik khas Tiongkok.

Meera Sodha juga menyarankan menggunakan saus tumis jamur sebagai pengganti saus tiram yang setara dengan vegan/vegetarian.

Selain itu, dibutuhkan wajan anti lengket selebar 28 cm untuk menumis segala perbumbuan.

Bahan-bahan:

450g tofu, tiriskan airnya

4 sendok makan minyak lobak

7 batang daun bawang, putihnya dicincang halus, sayuran dipotong miring sepanjang 2cm

2 siung bawang putih, kupas dan iris halus

3cm x 1cm potong jahe segar, kupas dan potong dadu

Cara membuat:

1. Tepuk-tepuk tahu hingga kering dengan kertas dapur. Potong tahu menjadi balok berukuran 3cm x 2cm dan letakkan di piring di salah satu sisi kompor.

2. Panaskan dua sendok makan minyak dalam wajan anti lengket dengan api sedang. Goreng potongan tahu dalam satu lapisan selama 12 menit, balik setiap tiga menit atau lebih, sehingga berwarna coklat keemasan. Angkat dan letakkan kembali di piring.

3. Tambahkan dua sendok makan minyak lagi ke dalam panci besar dengan api sedang. Begitu panas, tambahkan daun bawang, bawang putih, dan jahe. Masak selama tiga atau empat menit hingga bawang putih berbau matang dan tidak mentah.

Cicipi dan tambahkan lebih banyak kedelai atau garam atau cuka untuk menyeimbangkan, jika perlu.

6. Sajikan dengan meletakkan sendok besar nasi di dasar setiap mangkuk, tuangkan sup panas di atasnya, dan nikmati kelezatan sup vegan yang menghangatkan.