Resep Membuat Pempek dan Cuko Asli Palembang Empuk Tanpa Mixer Ala Dinda Alamanda

Pempek. (Pinterest)

JawaPos.com-Pempek adalah makanan tradisional Indonesia yang berasal dari Palembang, Sumatera Selatan, Indonesia. Pempek biasanya disajikan dengan saus asam manis yang disebut dengan cuko.

Pempek dikenal dengan bentuk dan teksturnya yang khas. Salah satunya adalah Pempek Lenjer alias pempek yang bentuknya panjang dan Pempek Kapal Selam yaitu pempek yang memiliki lubang di tengah yang biasanya diisi dengan telur rebus. Bentuknya yang seperti tabung dan memiliki penampilan unik ini alasan mengapa pempek ini disebut 'kapal selam'.

Pempek umumnya disajikan sebagai makanan ringan atau hidangan pembuka. Tetapi juga dapat menjadi hidangan utama. Makanan ini sangat populer di Palembang dan telah mendapatkan popularitas di seluruh Indonesia. Ketika mengunjungi Kota Palembang, mencoba pempek adalah pengalaman kuliner yang wajib untuk mencicipi cita rasa otentik daerah tersebut.

Baca Juga: Lando Norris: Sebuah Kehormatan Bisa Memenangi Duel Melawan Lewis Hamilton

Melansir akun Tiktok Dinda Alamanda pada Senin (10/7), salah satu peserta masterchef season 9 asal Palembang ini membagikan resep memasak pempek ikan premium asli wong kito galo.

Berikut adalah resep yang wajib dicoba untuk membuat pempek ikan yang empuk dan anti ribet tidak pakai mixer ala Dinda Alamanda.

1. Panaskan air kurang lebih 500 ML dan beri sedikit minyak
2. Masukkan 1 kg ikan tenggiri yang telah digiling dan dicampur dengan 700 ML air dengan bertahap
3. Selanjutnya, aduk adonan sampai tercampur rata
4. Setelah itu, masukkan dua butir telur utuh dan aduk sampai tercampur rata
5. Lalu, masukkan 1 sdm gula pasir, 1-2 sdm: garam halus dan sedikit penyedap rasa
6. Aduk adonan sampai adonan terlihat naik dan berat
7. Tambahkan 700 gram Sagu, bisa menggunakan sagu Pit Orang Tani atau menyesuaikan budget dan diaduk sampai sedikit mengeras
8. Tahap selanjutnya adalah membentuk adonan, bentuk adonan menjadi pempek lenjer atau pempek kapal selam.
9. Jika membuat pempek kapal selam, masukkan telur yang sudah diaduk ke dalam pempek.
10. Terakhir, adonan siap digoreng.

Membagikan resep membuat pempek belum afdol jika tidak membagikan tutorial membuat cuko alias sambal khas yang menjadi teman hidangan pempek asli Palembang ini. Dalam konten TikToknya, Dinda Alamanda juga membagikan resep membuat cuko yang kental dan hitam pekat.

Berikut adalah resep cuko yang ala Dinda Alamanda yang wajib dicoba.

1. Iris gula aren tipis-tipis dan masukkan ke dalam gelas
2. Masukkan 1 gelas gula merah dengan ¾ air ke dalam panci
3. Nyalakan kompor dan panaskan dengan api kecil
4. Selanjutnya, haluskan 3 sdm Ebi
5. Setelah itu haluskan juga bawang putih sebanyak 7 siung
6. Jika ingin membuat cuko pedas, masukkan cabai rawit yang telah dihaluskan sesuai selera
7. Selanjutnya masukkan cabai rawit, bawang putih halus, dan ebi yang telah dihaluskan
8. Aduk sampai tercampur rata
9. Jangan lupa tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya
10. Setelah mendidih, terakhir masukkan asam jawa halus
11. Tunggu sampai sedikit mengental dan cuko siap dihidangkan