Mengetahui 4 Manfaat Kimchi: Kelezatan Makanan Khas Korea Kaya Nutrisi dan Disukai Semua Orang

JawaPos.com - Orang-orang menyukai masakan Korea karena berbagai alasan, namun salah satu paling populer adalah kimchi karena memiliki rasa yang kaya dan tekstur renyah.

Kimchi merupakan lauk populer dan lezat yang biasa dikonsumsi di Korea. Tidak hanya rasanya yang lezat, tetapi juga menawarkan banyak manfaat bagi kesehatan.

Hidangan tradisional Korea ini terbuat dari sayuran yang difermentasi seperti daun bawang, kubis, dan lobak, serta bahan lain seperti gula, garam, bawang merah, jahe, bawang putih, dan cabai.

Beberapa sayuran ini bersifat musiman, karenanya orang Korea mengawetkan makanan mereka sehingga bisa mengkonsumsi kimchi sepanjang tahun. Proses fermentasi memberi kimchi beraroma dan rasa yang berbeda.

Kimchi mengandung berbagai vitamin seperti A, B, dan C, serta mineral seperti zat besi dan kalsium yang berkontribusi terhadap nilai gizi secara keseluruhan, seperti dikutip JawaPos.com dari Healthshots, Sabtu (20/1).

Lantas, apa saja manfaat dari mengkonsumsi hidangan fermentasi tradisional Korea tersebut untuk kesehatan? Simak uraiannya di bawah ini.

1. Membantu pencernaan

Kimchi kaya akan bakteri baik (probiotik) yang meningkatkan mikrobioma usus sehat, membantu pencernaan, dan mendukung sistem kekebalan tubuh, kata ahli gizi Deepti Khatuja.

2. Membantu penurunan berat badan

Kimchi biasanya rendah kalori, menjadikannya tambahan makanan yang sehat bagi mereka yang memperhatikan asupan kalorinya. Mengonsumsi makanan fermentasi seperti kimchi dikaitkan dengan pengelolaan berat badan dan penurunan risiko obesitas.

3. Melawan peradangan

Baca Juga: Tinggi Antioksidan, Kenali 9 Manfaat Kopi Hijau Bagi Kesehatan Tubuh dan Kecantikan Kulit Wajah

Bahan-bahan dalam kimchi seperti bawang putih, jahe, dan cabai kaya akan antioksidan yang membantu melawan stres oksidatif dan peradangan.

4. Manfaat fermentasi

Proses fermentasi meningkatkan bioavailabilitas nutrisi sehingga lebih mudah diserap tubuh.