Mengenal Greek Yogurt Buatan Rumahan Untuk Camilan Sehat

JawaPos.com - Greek yogurt merupakan salah satu makanan yang sedang tren sebagai camilan sehat. Greek yogurt termasuk berbeda dengan yogurt biasa.

Greek yogurt sudah mengalami proses penyaringan dan memiliki tekstur yang lebih kental dari yang biasa ditemui.  Yogurt macam ini ternyata hasil produk buatan rumahan.

Salah satunya greek yogurt bernama Mooscious yang dibuat berasal dari Bandung. "Kalau greek yogurt mooscious dibuat tanpa pengental tanpa aditif
rasanya lebih natural," kata Felicia Emily, pemilik Mooscious greek yogurt, ketika ditemui di acara Accelerice Indonesia, Ariobimo Sentral Jakarta Selatan, Senin (25/3).

Greek yogurt homemade ini dicampur dengan buah asli untuk mendapatkan rasa yang alami. Untuk tambahan pemanis, greek yogurt ini ditambahkan gula tebu organik.

Dari segi gizi, greek yogurt juga memiliki keunggulan. Ia memiliki kandungan protein lebih tinggi hingga tiga kali dari yogurt biasa. Selain itu, greek yogurt memiliki karbohidrat yang rendah karena membantu kenyang lebih lama sehingga cocok bagi orang yang sedang menjalankan diet.

Proses pembuatannya bermula dari susu sapi yang dipasteurisasi agar bakteri mati. Setelah suhu rendah bakteri aktif dimasukkan lalu difermentasi selama 12 jam. Setelah itu didinginkan di lemari es selama 12 jam lalu disaring.

"Karena kita ga pake pengental rasanya lebih natural plain yogurtnya ga terlalu asem, kan kadang-kadang orang ga suka yogurt karena asem. Kalau disini juga penambahan gula lebih sedikit ngejar rasa asli dari bahan bakunya," tambah Felicia Emily.

Produk greek yogurt mooscious akan bertahan lama sekitar 7-10 hari karena tidak mengandung bahan pengawet. Memang menjual produk ini punya tantangan tersendiri dari segi distribusi, karena harus dikirimkan pada pelanggan dalam waktu yang cepat dan harus selalu didinginkan.

Rata-rata per saji dalam ukuran 180 g, greek yogurt Mooscious ini berada di sekitar 120-150 kkal. Sedangkan untuk greek yogurt plain dalam ukuran 100 g memiliki 60 kkal.

Dalam satu bulan greek yogurt Mooscious dijual rata-rata 300-500 cup per bulan. Per cup dijual dengan harga Rp 20 ribu dengan minimal pembelian online Rp 90 ribu.

Untuk menikmati greek yogurt dapat dimakan langsung atau dapat dicampur dengan salad buah, kacang-kacangan atau granola. Jika Anda penyuka greek yogurt buatan rumahan perhatikan dulu apakah masih segar atau tidak. Jika rasanya sudah berubah dan ada gelembung, sebaiknya tidak dikonsumsi.