JawaPos.com - Kalau berbicara tentang wisata ke Makassar, ibu kota Provinsi Sulawesi Selatan, banyak orang langsung membayangkan keindahan Pantai Losari atau kemegahan Benteng Rotterdam.

Namun bagi pecinta kuliner, kota ini sebenarnya adalah surga makanan yang tidak boleh dilewatkan.

Makassar dikenal sebagai salah satu destinasi wisata kuliner terbaik di Indonesia. Ragam hidangannya terkenal dengan cita rasa yang kuat, kaya rempah, dan porsi yang mengenyangkan.

Mulai dari makanan berkuah gurih, hidangan berbumbu kacang yang kental, sampai jajanan manis yang menyegarkan, semuanya bisa ditemukan dengan mudah di kota ini.

Tidak heran jika banyak wisatawan rela datang jauh-jauh hanya untuk mencicipi berbagai kuliner khasnya. Setiap makanan punya karakter rasa yang khas dan sulit dilupakan.

Jika kamu sedang merencanakan liburan ke Makassar, pastikan untuk mencicipi berbagai hidangan legendaris berikut ini.

Dilansir dari YouTube 10 BEST ID, berikut 8 kuliner khas Makassar yang wajib masuk bucket list kamu.

1. Coto Makassar

Belum lengkap rasanya berkunjung ke Makassar tanpa mencicipi Coto Makassar. Hidangan ini bisa dibilang sebagai ikon kuliner paling terkenal dari kota ini.

Berbeda dengan soto dari daerah Jawa yang biasanya berkuah bening atau menggunakan santan ringan, kuah coto Makassar berwarna gelap dan memiliki tekstur kental.

Rahasia kelezatannya terletak pada penggunaan kacang tanah yang disangrai lalu dihaluskan, serta air cucian beras yang membuat kuahnya semakin kaya rasa.

Menurut banyak cerita kuliner, bumbu coto Makassar bahkan menggunakan puluhan jenis rempah, sehingga aromanya sangat kuat dan menggugah selera.

Isiannya pun cukup beragam. Kamu bisa memilih daging sapi murni atau campuran jeroan seperti paru goreng, babat, hati, hingga otak.

Coto Makassar biasanya disajikan bersama burasa, yaitu lontong khas Bugis-Makassar yang dimasak dengan santan. Tambahan perasan jeruk nipis dan sambal tauco membuat rasanya semakin sempurna.

2. Pallubasa