Resep Barbecue Brisket ala Restoran, Hidangan Istimewa yang Wajib Dicoba

JawaPos.com - Barbecue brisket merupakan salah satu olahan daging sapi yang terkenal dengan tekstur empuknya. Resep ini sering menjadi favorit di restoran karena rasanya lezat.

Kelezatan barbecue brisket terletak pada perpaduan bumbu rempah, saus manis gurih, serta tambahan sambal chimichurri yang segar. Tidak hanya lezat, hidangan ini juga cocok disajikan untuk acara spesial bersama keluarga besar.

Proses memasak brisket memang membutuhkan waktu dan kesabaran, tetapi hasil akhirnya sepadan. Tekstur daging yang lembut berpadu dengan saus BBQ membuatnya terasa seperti hidangan mewah ala restoran.

Dilansir dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut ini resep lengkap barbecue brisket ala restoran yang bisa Anda coba di rumah.

• 5 siung bawang putih
• ¼ buah bawang bombai
• 7 buah cabai merah keriting
• 15 buah cabai rawit hijau
• 60 ml minyak panas
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdt merica
• 70 gr daun ketumbar
• 1 buah lemon
• 20 gr parsley
• 50 ml olive oil

Bahan Tambahan Saus:

• 2 sdm gula palem
• ½ buah lemon
• 60 gr saus tomat
• 125 ml air

Pelengkap:

• Kentang goreng
• Jagung rebus
• Sambal bawang
• Tomat ceri

Cara Membuat:

1. Siapkan presto, masukkan air, jahe, bawang putih, daun salam, daging, garam, dan kaldu bubuk, presto 70–80 menit.

2. Haluskan tomat, bawang putih, jahe, dan bawang merah, tumis hingga kering.

3. Tambahkan saus tomat, saus tiram, saus BBQ, kecap manis, dan air, masukkan daging, masak 30 menit api kecil.

4. Tiriskan daging, masukkan kulkas sebelum dipotong.

5. Rebus saus tambahan dari air, gula palem, saus tomat, dan perasan lemon.

6. Buat chimichurri dengan menghaluskan bawang putih, bawang bombai, cabai, dan rawit, tambahkan minyak panas.

7. Blender parsley, daun ketumbar, lemon, garam, gula, merica, campur ke dalam cabai, tambahkan olive oil.

8. Potong daging, panggang hingga kecokelatan, bungkus baking paper.

9. Sajikan bersama kentang, jagung rebus, sambal, dan tomat ceri.

Barbecue brisket ala restoran ini akan menjadi hidangan utama yang membuat momen makan bersama semakin berkesan. Teksturnya yang empuk membuat semua orang ketagihan.

Selain untuk makan malam keluarga, resep ini juga cocok disajikan saat perayaan spesial atau jamuan dengan teman.

Perpaduan saus BBQ dan chimichurri membuat cita rasanya lebih segar.

Tidak perlu khawatir prosesnya sulit karena langkah-langkahnya cukup mudah diikuti meski terlihat panjang. Kunci suksesnya ada pada kesabaran saat memasak.

Dengan resep ini, Anda bisa menghadirkan sensasi menikmati barbecue brisket ala restoran mahal di rumah sendiri. Dijamin hasilnya bikin puas dan ingin membuat lagi.