Resep Seolleongtang Khas Korea Ala Devy Anastasia, Gurih dan Menghangatkan

JawaPos.com - Seolleongtang adalah salah satu sup tradisional Korea yang terkenal dengan kuah putih susu yang gurih, hangat, dan menenangkan.

Sup ini biasanya dibuat dengan merebus tulang dan daging sapi dalam waktu yang lama hingga menghasilkan kaldu yang kental dan kaya rasa.

Namun, Devy Anastasia melalui akun TikTok-nya @devyanastasia membagikan resep Seolleongtang versi lebih praktis yang bisa dibuat di rumah tanpa harus menunggu berjam-jam.

Selain sehat dan menyehatkan, Seolleongtang cocok disantap sebagai menu makan siang atau makan malam bersama keluarga.

Kuahnya yang ringan membuat hidangan ini berbeda dengan sup daging lainnya, karena tidak terlalu berminyak dan cenderung lebih segar.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

- 250 gram buntut sapi
- 250 gram shortplate sapi
- 1 pack bihun jagung
- 1 ikat kucai (potong-potong 5 cm)
- 1 batang daun bawang (iris tipis)
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt garam

Cara Membuat

1. Rebus terlebih dahulu buntut sapi hingga mendidih. Buang air rebusannya, lalu ganti dengan air baru.

Cara ini bertujuan untuk menghilangkan bau amis sekaligus menghasilkan kuah yang lebih jernih.

2. Rebus kembali buntut sapi dengan air yang baru hingga daging mulai empuk dan kaldu terasa keluar.

3. Masukkan shortplate sapi, lalu rebus hingga matang. Angkat dan sisihkan dagingnya.

4. Kembalikan shortplate ke dalam panci berisi kaldu, tambahkan garam dan lada secukupnya. Aduk rata agar rasa kaldu lebih meresap.

5. Siapkan mangkuk saji, letakkan bihun jagung yang sudah diseduh dengan air panas.

6. Tambahkan potongan daging buntut dan shortplate di atas bihun, lalu siram dengan kuah kaldu panas.