Jarang Disadari, 8 Kuliner Favorit Indonesia Ini Ternyata Adaptasi dari Belanda

JawaPos.com - Indonesia menyimpan jejak sejarah melalui kulinernya. Banyak hidangan khas ternyata hasil adaptasi masakan penjajah Belanda. Proses akulturasi itu melahirkan sajian populer yang masih dinikmati hingga kini.

Beberapa kuliner Indonesia hasil adaptasi penjajah bahkan begitu lekat dalam keseharian masyarakat. Dari menu sederhana hingga hidangan istimewa, semua memperkaya khazanah kuliner Nusantara.

Apa saja kah itu? berikut kuliner Indonesia hasil adaptasi penjajah Belanda:

1. Semur

Semur berasal dari bahasa Belanda yakni smoor atau smoren, yang berarti merebus. Resep orisinal Belanda mengolah daging dengan tomat dan bawang, kemudian direbus lama.

Di Indonesia, semur berkembang dengan penambahan bumbu khas Nusantara seperti pala, ketumbar, kayu manis, dan tentu saja kecap manis serta rempah lainnya. Hasilnya, cita rasa manis dan gurih yang mendalam ada dalam masakan ini. 

2. Perkedel

Berakar dari makanan Belanda bernama frikadeller atau frikadel, perkedel diadaptasi di Indonesia dengan menggunakan kentang sebagai pengganti daging karena lebih murah. 
Olahannya serupa dengan cara menghaluskan kentang, bentuk bulat, balur telur, lalu digoreng. 

3. Kroket

Kroket merupakan adaptasi dari croquette Belanda. Awalnya diisi daging cincang berbalut tepung panir, namun versi Indonesia sering menggunakan ragout dengan berbagai isi seperti sayuran dan digemari sebagai camilan sore hari. 

4. Lapis Legit

Versi lokal dari spekkoek Belanda. Kue lapis legit terkenal karena lapisan adonan yang tipis dan kaya rempah (cengkeh, kayu manis, pala). Teksturnya lembut, rasanya manis rempah, menjadikannya ikon saat perayaan Lebaran dan pertemuan keluarga. 

5. Kue Cubit

Makanan ini terinspirasi dari poffertjes Belanda, kue kecil bulat. Kue cubit lebih dikenal di Indonesia dengan berbagai bentuk kreatif dan topping seperti meses atau keju. 

6. Selat Solo