Logo JawaPos
Author avatar - Image
Rabu, 27 Agustus 2025 | 22.06 WIB

Tidak Semua Pisang Cocok untuk Es Pisang Ijo, Ini Resep Asli Khas Makassar

Ilustrasi es pisang ijo. (Instagram Lailymeilia) - Image

Ilustrasi es pisang ijo. (Instagram Lailymeilia)

JawaPos.com – Siapa yang tidak kenal Es Pisang Ijo? Minuman khas Makassar ini telah menjelma menjadi sajian pelepas dahaga favorit di berbagai daerah Indonesia. Dengan rasa manis, tekstur lembut, dan sensasi segar dari es serut dan sirup, es pisang ijo sering disajikan saat berbuka puasa, siang hari yang terik, atau acara keluarga.

Menariknya, tidak semua jenis pisang bisa digunakan untuk membuat es pisang ijo. Pemilihan jenis pisang yang tepat sangat mempengaruhi rasa, tekstur, dan kelezatan sajian ini.

Jenis Pisang yang Cocok untuk Es Pisang Ijo

Melansir dari akun Facebook Asahid & TehYung Tutorial, berikut jenis pisang yang disarankan:

  • Pisang kepok kuning

  • Pisang tanduk

  • Ketiga jenis pisang ini punya tekstur padat dan rasa manis alami yang cocok saat dikukus. Sebaliknya, hindari menggunakan pisang ambon dan cavendish, karena teksturnya cenderung lembek dan berair setelah dikukus, sehingga bisa merusak tampilan dan cita rasa es pisang ijo.

    Resep Lengkap Es Pisang Ijo Khas Makassar

    Dikutip dari kanal YouTube Galeri Rasa Channel, berikut bahan dan langkah-langkah membuat es pisang ijo:

    Bahan Kulit Pisang Ijo

    Bahan 1 – Campur jadi satu:

    • 1 sdm tepung tapioka

  • 3 sdm gula pasir

  • ¼ sdt garam

  • 120 g tepung terigu

  • 120 g tepung beras

  • Bahan 2 – Campurkan:

    Editor: Dhimas Ginanjar
    Tags
    Jawa Pos
    JawaPos.com adalah bagian dari Jawa Pos Group, perusahaan media terkemuka di Indonesia. Menyajikan berita terkini, akurat, dan terpercaya.
    Graha Pena Lt.2 Jl. Raya Kby. Lama No.12, Grogol Utara, Kec. Kebayoran Lama, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12210
    Download Aplikasi JawaPos.com
    Download PlaystoreDownload Appstore