Resep Bakso Ayam Bakar: Menu Favorit Keluarga untuk Berbuka Puasa di Ramadan 2025

 

JawaPos.com-Bakso ayam bakar merupakan salah satu hidangan favorit yang bisa dinikmati oleh seluruh anggota keluarga. Tidak hanya memiliki rasa gurih dan tekstur yang kenyal, bakso ayam bakar juga memberikan sensasi manis, pedas, dan sedikit smokey dari bumbu bakarnya. 

 

Menu ini sangat cocok untuk menjadi hidangan spesial saat berbuka puasa di Ramadan 2025. Selain praktis bisa dimasak sendiri di rumah, resep ini juga dikembangkan oleh Devina Hermawan untuk memastikan rasa yang autentik dan nikmat.

Dalam artikel ini, kita akan membahas langkah-langkah membuat bakso ayam bakar dari awal, mulai dari membuat bakso hingga proses pembakaran dengan bumbu yang meresap sempurna. 

 

 

Resep ini juga bisa disajikan dengan nasi goreng tek-tek untuk pengalaman makan yang lebih lengkap dikutip dari kanal YouTube Devina Hermawan pada Minggu, 2 Maret 2025.

Resep Bakso Ayam Bakar (untuk 45 pcs)

Bahan-bahan

Bahan Adonan Bakso:

300 gr paha ayam filet (setengah beku)

150 gr dada ayam filet (setengah beku)

50 gr kulit ayam rebus (opsional)

4 sdm air es

1 butir telur

4 siung bawang putih, belah dua

4 siung bawang merah, belah dua

2 sdm minyak

¼ sdt pala bubuk

½ sdm baking powder

1 sdm tepung terigu protein sedang

5 sdm tapioka

1 ½ sdt garam

2 sdt kaldu bubuk

1 ½ sdm gula pasir

¼ sdt merica bubuk

Bahan Bumbu Bakar:

2 siung bawang putih

2 sdm margarin

2 sdm saus tomat

1 sdm saus sambal

2 sdm saus tiram

½ sdm kecap maggi

3 sdm kecap manis

1-2 buah jeruk limau

Pelengkap:

Bawang goreng

Cabai rawit merah iris

Jeruk limau

Cara Membuat Bakso Ayam Bakar

1. Membuat Adonan Bakso

Panaskan sedikit minyak, goreng bawang putih dan bawang merah hingga wangi dan kecokelatan, sisihkan.

Potong-potong dada ayam dan paha ayam agar lebih mudah dihaluskan.

Di dalam food processor, masukkan paha ayam, dada ayam, garam, gula pasir, merica, kaldu bubuk, pala bubuk, baking powder, dan air es. Haluskan hingga teksturnya lengket.

Tambahkan bawang putih dan bawang merah yang sudah digoreng, kulit ayam rebus, dan telur. Haluskan kembali hingga benar-benar lembut.

Masukkan tepung tapioka dan tepung terigu, lalu aduk atau haluskan hingga adonan rata. Pindahkan ke dalam mangkuk.

2. Membentuk dan Merebus Bakso

Didihkan air dalam panci, lalu kecilkan api agar tidak terlalu mendidih.

Bentuk bulatan bakso menggunakan tangan atau sendok.

Masukkan bakso ke dalam air panas dan rebus hingga matang. Bakso akan mengapung jika sudah matang.

Tiriskan dan biarkan dingin sebelum ditusuk dengan tusuk sate.

3. Membuat Bumbu Bakar

Di dalam mangkuk, campurkan bawang putih parut, kecap manis, saus sambal, saus tomat, saus tiram, kecap maggi, margarin, dan perasan jeruk limau. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.

4. Proses Pembakaran Bakso

Sayat-sayat bakso agar bumbu lebih meresap.

Panaskan panggangan atau teflon dengan api kecil.

Bakar bakso hingga sedikit kecokelatan, lalu olesi dengan bumbu bakar.

Bakar kembali hingga wangi dan kecokelatan, lalu ulangi proses olesan agar bumbu semakin meresap.

5. Penyajian

Sajikan bakso ayam bakar dengan taburan bawang goreng, irisan cabai rawit merah, dan perasan jeruk limau agar lebih segar.

Hidangan ini bisa disajikan sebagai lauk atau dinikmati dengan nasi goreng tek-tek.

Tips Membuat Bakso Ayam Bakar yang Sempurna

Gunakan Ayam Setengah Beku: Menggunakan ayam yang setengah beku akan membuat tekstur bakso lebih halus dan kenyal saat dihaluskan dengan food processor.

Tambahkan Kulit Ayam (Opsional): Kulit ayam yang direbus dapat meningkatkan rasa gurih dan tekstur bakso menjadi lebih lembut.

Rebus Bakso dengan Api Kecil: Merebus bakso dengan api kecil mencegah bakso menjadi terlalu keras dan menjaga bentuknya tetap bulat sempurna.

Sayat Bakso Sebelum Dibakar: Menyayat bakso sebelum dipanggang membantu bumbu meresap lebih dalam dan memberikan tampilan yang lebih menarik.

Gunakan Teflon untuk Alternatif Praktis: Jika tidak memiliki panggangan, bakso ayam bakar juga bisa dimasak dengan teflon untuk hasil yang tetap nikmat.

Bakso ayam bakar adalah menu favorit keluarga yang bisa menjadi hidangan spesial saat berbuka puasa di Ramadan 2025. Dibuat oleh Devina Hermawan, resep ini menggabungkan kelezatan bakso ayam yang kenyal dengan bumbu bakar yang meresap sempurna. 

 

Selain itu, hidangan ini praktis bisa dimasak sendiri di rumah tanpa memerlukan peralatan khusus. Sajikan dengan nasi goreng tek-tek atau dinikmati langsung sebagai camilan lezat. Selamat mencoba dan semoga berbuka puasanya semakin nikmat.