Kenyal, Gurih dan Manis! Berikut Resep Kue Lapis Pepe Cokelat ala Devina Hermawan

JawaPos.com - Kali ini chef Devina Hermawan kan membagikan resep dalam membuat kue lapis pepe cokelat.

Disebut kue pepe lantaran dari nama 'pepe' tak lain mengacu pada tekstur kenyal atau lentur kue ini.

Meski terkenal hampir di hampir seluruh pulau Jawa, kue lapis tepung beras ini ternyata kue khas dari Betawi.

Di daerah asalnya, kue lapis ini disebut juga dengan kue pepe yang khas dengan lapisan warnanya yang berbeda-beda.

Nah kali ini chef Devina Hermawan kan membagaikan resep membuat kue lapis pepe cokelat yang dijamin kenyal, gurih dan manis.

Penasaran bagaimana cara membuatnya?

Dikutip dari kanal Youtube Devina Hermawan yang tayang (3/9/22) berikut ini merupakan bahan dan Langkah membuat kue lapis pepe cokelat.

Resep Kue Lapis Pepe Cokelat (loyang ukuran 20x20 cm)

Bahan lapis pepe:
800 ml santan instan
800 ml air
6 lembar daun pandan
600 gr tepung sagu
650 gr gula pasir
1,5 sdt bubuk vanili atau 2 sdt perisa vanila
2 sdt garam

Bahan tambahan lapisan cokelat:
175 ml Indomilk Kental Manis Swiss Choco
3 sdm bubuk cokelat

Bahan tambahan lapisan putih:
150 ml Indomilk Kental Manis Plain

Pelengkap:
1 sdt kopi bubuk espresso
1 sdm bubuk cokelat
1 sdm tepung sagu
Minyak goreng untuk mengoles loyang

Langkah:
1. Campurkan santan, air, daun pandan, gula pasir, dan garam, masak hingga sedikit mendidih lalu dinginkan

2. Pisahkan daun pandan lalu masukkan tepung sagu dan bubuk vanili, aduk dengan balloon whisk hingga merata

3. Bagi 2 adonan lalu seduh bubuk cokelat dengan sedikit adonan, aduk rata