Resep Pangsit Daging Sapi Ala Tiongkok, Rekomendasi Hidangan Imlek

Pangsit daging sapi ala Tiongkok. (The Woks of life)

JawaPos.com - Pangsit daging sapi ala Tiongkok Utara dengan daun bawang ini sangat lezat saat direbus. Anda akan menikmati kelezatan pangsit dengan tekstur juicy.

Pangsit adalah hidangan klasik Tahun Baru Imlek yang melambangkan kemakmuran dengan kemiripannya dengan batangan emas/perak atau kantong uang.

Jika hendak mencari lebih banyak keberuntungan di Tahun Kelinci mendatang, anda dapat mencoba resep ini untuk merayakan Tahun Baru Imlek.

Baca Juga: Resep Pangsit Sayur, Referensi Sajian Imlek

Sajian pangsit ini juga akan memberikan pengalaman yang berbeda ketika membuat bungkus dan merebusnya sendiri.

Ketika membuat sendiri, pangsit akan jauh terasa lebih lezat dan nikmat.

Berikut adalah resep untuk membuat Pangsit Daging Sapi Ala Tiongkok Utara dengan daun bawang yang dilansir dari The Woks Of Life.

Baca Juga: Sambut Libur Tahun Baru Imlek 2024, Pihak KAI Daop 8 Surabaya Mulai Siapkan KA Jarak Jauh, Berikut Daftar Kota Tujuan

Bahan-bahan:

Untuk Adonan Pangsit:
- 6 1/3 cangkir tepung serbaguna
- 2 gelas air

Untuk Isian:
- 2 sendok makan merica Sichuan
- 1 1/2 gelas air panas
- 2 pon daging sapi tanpa tulang yang dibumbui dengan baik (atau 80% daging giling tanpa lemak)
- 2 sendok makan saus tiram
- 2 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan kecap hitam
- 1 sendok teh gula
- 1/2 sendok teh lada putih
- 1/2 sendok teh lima bubuk bumbu
- 1 sendok makan jahe (cincang halus)
- 2 sendok makan minyak netral
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1/2 sendok teh garam
- 2 cangkir daun bawang (cincang halus)

Baca Juga: 8 Hal yang Jarang Ketahui Tentang Tahun Baru Imlek

Langkah-langkah

1. Membuat Adonan Pangsit

Masukkan tepung ke dalam mangkuk besar atau mangkuk mixer berdiri.

Tambahkan air sedikit demi sedikit ke dalam tepung dan uleni hingga menjadi adonan halus (bisa dengan tangan atau dengan pengait adonan dengan kecepatan rendah).

Ini akan memakan waktu sekitar 5 menit. Setelah selesai, tutupi adonan dengan mangkuk terbalik dan biarkan istirahat selama 1 jam.

Baca Juga: Manjakan Nasabah Jelang Imlek, Bank Mandiri Tebar Promo dan Diskon

2. Persiapkan Isian Pangsit

Tambahkan merica Sichuan ke dalam mangkuk bersama air panas, dan biarkan merendam selama 15 menit.

Saring air merica Sichuan ke dalam gelas atau mangkuk takar, lalu dinginkan sepenuhnya.

Siapkan daging sapi yang sudah dibumbui dalam mangkuk besar atau mangkuk mixer berdiri.

Baca Juga: Hadapi Libur Panjang Pemilu dan Imlek, Setengah Juta Tiket KAI Terjual Habis, Berikut Penjelasan lengkapnya

Tambahkan saus tiram, kecap asin, kecap hitam, gula, lada putih, bubuk lima bumbu, dan jahe cincang.

Aduk hingga rata. Kemudian tambahkan air merica Sichuan yang sudah didinginkan secara bertahap ke dalam adonan daging.

Pastikan daging menyerap semua cairan bumbu sebelum melanjutkan tahap berikutnya.

Setelah itu, tambahkan minyak netral, minyak wijen, garam, dan daun bawang cincang. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.

Baca Juga: Catat! Ini Jadwal Contraflow di Tol Trans Jawa selama Libur Isra Miraj dan Imlek

3. Membuat Pangsit

Bagi adonan yang sudah diistirahatkan menjadi empat bagian, lalu kerjakan separuhnya sekaligus agar sisa adonan tidak mengering.

Potong adonan menjadi potongan kecil seukuran setengah marshmallow dan gilas hingga menjadi lingkaran berukuran 3,5 inci (9cm).

Tambahkan sekitar 1 sendok makan isian ke tengahnya, lalu keratkan pinggiran pangsit hingga tertutup seluruhnya.

Baca Juga: 20 Referensi Ucapan Selamat Tahun Baru Imlek Bahasa Indonesia dan Mandarin

4. Masak & Sajikan

Didihkan air dalam panci besar. Rebus pangsit selama 5 menit, lalu angkat dengan saringan ke piring.

Sajikan dengan saus pangsit yakni kombinasi cuka hitam dan bawang putih mentah cincang.

Catatan:

Baca Juga: Jelang Tahun Baru Imlek, Warga Lintas Agama Bersihkan Patung dan Ganti Baju Para Dewa di Klenteng Fuk Ling Miauw Jogja

Resep ini menghasilkan sekitar 90 pangsit, atau 6 pangsit per porsi untuk 15 porsi.

Untuk menyimpan pangsit, letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti atau kertas lilin, dan bekukan semalaman sebelum memindahkannya ke kantong freezer.

Pangsit dapat disimpan hingga 3 bulan dengan kualitas terbaik.