Resep Mie Goreng Tek-Tek Khas Abang-Abang Ala Devina Hermawan, Dijamin Enak Pol

JawaPos.com - Kali ini chef Devina Hermawan akan membagikan resep bagaimana cara membuat mie goreng tek-tek yang ada di abang-abang.

Mie Goreng Jawa atau juga dikenal dengan Mie Tek-Tek memiliki cita rasa yang khas.

Menggunakan bumbu rempah dan kecap menjadikan sajian ini lebih terasa manis.

Nah lantas bagaimana cara membuat dan bahan apa saja yang dibutuhkan?

Dikutip dari kanal Youtube Devina Hermawan yang tayang (15/2/21) berikut ini bahan dan langkah pembuatan mie goreng tek-tek.

Bahan:
150 gr mie basah (berat sebelum direbus)
3 batang caisim, potong
3 lembar kol, potong
1 batang daun bawang, potong
1 batang seledri, potong
5 buah cabai rawit, cincang
3 buah bakso sapi, iris
2 butir telur

Bumbu:
3 siung bawang putih, parut
3 siung bawang merah, iris
1 butir kemiri
2 gr terasi
2-3 sdm kecap manis
2 sdt kecap asin
1 sdm saus tiram
½ sdm saus sambal
¼ sdt merica
½ sdm gula
1 sdt penyedap / kaldu bubuk

Pelengkap:
Bawang merah goreng

Langkah:

1. Rebus mie hingga matang kemudian bilas dengan air mengalir dan tambahkan sedikit minyak lalu aduk rata dan sisihkan

2. Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, terasi, dan sedikit minyak hingga halus

3. Tumis bumbu hingga matang lalu sisihkan ke pinggir wajan

4. Tambahkan sedikit minyak lalu masukkan telur kemudian aduk rata

5. Masukkan bakso dan daun bawang bagian putih kemudian tumis hingga wangi

6. Tambahkan saus sambal, kecap manis, kecap asin, dan saus tiram lalu masukkan mie kemudian aduk rata