Resep Soto Tangkar Betawi dan Sate ala Devina Hermawan, Praktis Hanya dengan 1 Bumbu

JawaPos.com - Masih menikmati perayaan tahun baru bersama keluarga, bisa lho buat sarapan pagi dengan membuat soto tangkar betawi.

Dinikmati pada pagi hari sebagai menu sarapan juga sangat cocok lho, apalagi dihidangkan saat hangat pastinya menggugah selera makan.

Soto tangkar betawi kali ini dibuat dengan sangat mudah oleh chef Devina Hermawan yang akan menyajikannya dengan cara praktis, bahkan hanya dengan satu bumbu lho.

Penasaran?

Yuk simak resep soto tangkar betawi dan sate ala Devina Hermawan yang tayang (1/07/21).

Bumbu halus:
10 siung bawang putih
15 siung bawang merah
8 butir kemiri
2 jempol jahe
1 buah kunyit, ukuran sedang
6-8 buah cabai merah keriting
1 sdt jintan
2 sdt ketumbar

Bahan lainnya:
3-5 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
3 batang serai, potong
5 butir cengkeh
½ butir pala utuh
2 sdm garam
1 sdm gula
⅓ sdt merica
1 sdm Royco Kaldu Sapi
250 ml santan
2 liter air

Bahan isian soto:
800 gr sengkel
300 gr iga sapi, rebus
150 gr kacang merah

Bahan sate:
500 gr daging has dalam, potong kotak, opsional untuk sate
500 gr hati ayam, potong kotak, opsional untuk sate
Bumbu halus
1 ½ sdt Royco Kaldu Sapi

Bahan olesan:
40 gr kecap manis
Sisa bumbu halus
Margarin
⅛ sdt garam
¼ sdt merica

Pelengkap:
Bawang goreng
Daun bawang, iris
Tomat, potong
Cabai rawit, rebus
Jeruk nipis
Emping
Acar

Langkah:

1. Blender bawang putih, bawang merah, jahe, kemiri, kunyit, cabai, ketumbar, jintan, dan sedikit minyak, lalu pisahkan 3-4 sdm bumbu halus ke dalam mangkuk

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi, lalu masukkan serai, daun salam, daun jeruk, cengkeh, dan pala, tumis hingga wangi

3. Masukkan sengkel, iga, aduk rata, lalu tambahkan air, kacang merah, garam, gula, merica, dan Royco Kaldu Sapi, masak hingga daging empuk