Memadukan Telur Ayam dan Telur Bebek Jadi Hidangan Telur Dadar

JawaPos.com - Siapa yang tidak kenal dengan telur dadar. Makanan jenis ini kerap disajikan dalam hidangan setiap rumah. Rasanya enak, cara membuatnya tidak rumit. Cukup dari bahan utama telur ayam.

Bahkan di setiap rumah makan atau restoran, menu pun disajikan. Lalu, bagimana kiranya telur dadar yang dihidangkan dari perpaduan antara telur ayam dan telur bebek?

Ide itu digarap dan disajikan Ivan Fadila ketika mencoba berbisnis kuliner. "Menu telur dadar ini dibuat dari campuran 1 butir telur ayam dan 1 butir telur bebek. Selain rasanya yang enak, yakni pembuatannya yang khas," ujar Ivan kepada JawaPos.com, Senin (2/3). Adapun cara pembuatan telur dara khas Ivan ini dilakukan secara terbuka. Hal itu yang membuat menggugah selera orang yang melihatnya.

Menu telur dadar ala Ivan ini disajikan di kedai nasinya yang dibuka di bilangan Bintaro. Namanya Nasi Kapau Kedai Pak Ciman. Selain di Bintaro, terdapat di tiga lokasi lain.

Selain telur dadar, ada pula gulai tambusu. Kuliner ini kerap ditemukan di rumah makan (RM) Padang atau RM Nasi Kapau asal Bukittinggi, Sumbar.

Gulai tambusu itu khasnya berkuah warna oranye kekuningan. Tambusu yang diracik dari usus sapi yang dalamnya diisi dengan campuran tahu dan telur. Tambusu ini tekstur empuk dan kenyal. Tambusu ini enak disantap dengan nasi hangat dan sayur nangka.

Photo

Nasi Kapau Kedai Pak Ciman milik Ivan Fadila di bilangan Bintaro, Tangerang Selatan. (Istimewa)