Protein Telur Gantikan Daging

JawaPos.com - Harus diakui, daya jangkau masyarakat Indonesia terhadap protein hewani seperti daging dan ikan belum merata. Sebagian masyarakat bahkan tidak setiap minggu mampu membeli daging atau ikan.

Ahli gizi Ida Ning Sameyanti langsung menjawab, bahwasanya protein hewani yang kita perlukan tidak melulu didapatkan dari daging, melainkan bisa didapat dari telur. "Tidak semua ikan harganya mahal, kalau mau ikan lele itu murah dan juga bergizi."

Ida memaparkan, kandungan gizi telur mendekati sempurna. Telur ayam mengandung 15 persen protein dan 10 persen lemak. Kandungan protein lebih banyak terdapat pada kuning telur. Selain itu, telur juga mengandung beberapa kandungan mineral seperti kalsium, zat besi, magnesium, fosfor, dan lainnya.

Ida sangat menyarankan telur dikonsumsi oleh anak-anak yang sedang dalam masa pertumbuhan. Namun, bukan berarti telur aman bagi siapa pun. "Untuk ibu-ibu yang sudah punya kolestrol, jangan banyak-banyak makan telur. Khususnya kuning telur," jelas Ida.

Pun dengan makanan bergizi dan murah meriah seperti tempe dan tahu, pasien asam urat harus membatasi konsumsi kedua makanan itu. Tempe dan tahu mempunyai kandungan purin yang tidak bisa dicerna pasien asam urat.

Ida menganjurkan pasien asam urat makan maksimal satu potong tempe atau tahu dalam sehari.

Ida menambahkan, kunci dari seorang anak yang tercukupi gizi adalah sang ibu. Bila seorang ibu tidak malas memasak, dia akan berusaha menghadirkan beberapa jenis masakan. "Kalau ibunya malas masak, setiap hari anak diberi mie instant. Ke depannya, si anak bisa obesitas dan rawan banyak penyakit," jelasnya. (*)