Kue Khas Manado! Ini Dia Cara Membuat Klappertaart yang Lembut dan Harum, Tanpa Oven

JawaPos.com – Klappertaart merupakan salah satu kue legendaris khas Manado yang dikenal sejak lama.

Hidangan ini memiliki tekstur lembut dengan aroma harum kelapa muda, susu, dan mentega yang khas.

Biasanya, hidangan klappertaart ini dibuat dengan oven, namun ternyata kamu juga bisa membuatnya tanpa oven.

Kue ini cocok disajikan untuk acara spesial, sebagai camilan sore atau hidangan penutup yang istimewa.

Dengan bahan-bahan sederhana dan cara pembuatannya yang praktis membuat siapapun bisa membuat klappertaart sendiri di rumah.

Dilansir dari akun YouTube Devina Hermawan pada Rabu (1/10), berikut ini merupakan resep untuk membuat klappertaart yang enak dan harum.

Bahan-bahan untuk membuat klappertaat:

• 250 ml air kelapa
• 250 ml susu
• 3 butir kuning telur
• 30 gram tepung terigu protein sedang
• 15 gram tepung ketan atau maizena
• 20-30 gram gula pasir
• ¼ sdt garam
• 1 sdt ekstrak vanila
• 50 gram kental manis
• 85 gram mentega

Bahan isian & topping:

• 70 gram kacang kenari yang sudah disangrai
• 60 gram kismis
• 30 ml rum
• 30 ml air
• 300 gram daging kelapa muda
• Bubuk kayu manis
• Vicenzovo Ladyfinger
• Air kelapa untuk celup ladyfinger

Bahan lainnya:

• Meringue, opsional
• 3 butir putih telur
• 90 gram gula pasir
• ¼ sdt garam
• ½ sdt cream of tartar

Cara untuk membuat klappertaart:

• Rendam kismis dengan rum dan air, aduk hingga merata
• Panaskan susu dan air kelapa, lalu di wadah terpisah, campurkan kuning telur, kental manis, gula pasir, ekstrak vanilla, garam, tepung terigu, dan tepung beras ketan, aduk hingga merata
• Tuang campuran air kelapa ke dalam campuran terigu secara perlahan sambil diaduk, kemudian masak kembali hingga mengental
• Masukkan kelapa muda, kacang kenari, kismis, dan mentega, aduk hingga merata
• Celupkan Vicenzovo lady finger ke dalam air kelapa, pindahkan ke dalam wadah dan masukkan klappertaart
• Untuk meringue, siapkan air mendidih dan stainless bowl, campurkan putih telur dengan gula. Aduk hingga gula larut dan putih telur menjadi panas, lalu angkat
• Masukkan garam dan cream of tartar, lalu kocok dengan mixer hingga mengembang. Kemudian, masukkan ke dalam piping bag
• Masukkan meringue ke dalam mangkuk klappertaart dan torch
• Masukkan sisa kacang kenari, kismis, dan taburkan kayu manis bubuk di atasnya
• Lalu simpan klappertaart di dalam kulkas minimal 2 jam sebelum dikonsumsi
• Klappertaart siap disajikan

Nah itu dia informasi mengenai resep untuk membuat klappertart yang enak dan mudah dibuat di rumah.