Tak Pakai Santan, Cicipi Lezatnya Bumbu Kari Khas Jepang

JawaPos.com - Bumbu kari di setiap negara berbeda rasanya. Rasa kari di India tentu berbeda dengan cita rasa kari di Malaysia. Jepang pun memiliki cita rasa bumbu kari yang spesial.

Dalam kegiatan memasak di Almond Zucchini Cooking Studio bersama PT House And Vox Indonesia mengusung tema 'House of Heritage', professional chef yaitu Theodorus Setyo menjelaskan bagaimana keistimewaan House Kari ala Jepang. Bumbu kari blok asal Jepang biasa disebut 'Kari Roux'.

"Mudah untuk digunakan dalam memasak sehari-hari. Kari Roux, dibaca 'Kari Roo' adalah bumbu saus padat yang sudah memiliki rasa gurih, sehingga tidak perlu menambahkan garam atau penyedap rasa lainnya karena sudah memiliki cita rasa kari yang enak dan mild," kata chef Theodorus Setyo kepada wartawan baru-baru ini.

Lalu apa yang beda pada kari Jepang?

Ternyata tekstur kuah kental pada kari Jepang tidak mengandung santan. Kari Jepang cenderung lebih mirip kaldu sup kental.

Sedangkan rasanya, kari Jepang terasa lebih banyak ladanya. Namun, Kari Jepang tidak sepedas kari dari India.

"Dengan bumbu ini mengubah budaya makanan secara revolusioner dengan berbagai cara sejak lahirnya menu kari di Jepang," kata Direktur PT House And Vox Indonesia Tetsufumi Koda.

Di Jepang, kare atau kari telah dimodifikasi oleh masyarakat dengan diolah tanpa menggunakan santan. Selain itu, dari negara asalnya yang dimakan bersama roti, makanan ini dimodifikasi untuk dimakan bersama dengan nasi putih.