Tongkol Acar Kuning: Segar, Gurih, dan Bikin Nagih

JawaPos.com - Kalau lagi cari lauk rumahan yang segar tapi tetap gurih, Tongkol Acar Kuning ini jawabannya. 

Dilansir Dari erpaduan ikan tongkol yang digoreng crispy dengan kuah acar kuning yang asam segar bikin rasanya balance banget.

Dilansir dari @deltafoodsid bikin menu ini spesial adalah kuah acar kuningnya, warna kuning dari kunyit yang cantik, aroma rempah yang harum, plus rasa asam manis pedas yang bikin nafsu makan langsung naik.

Ditambah sayuran seperti wortel dan timun, jadi ada sensasi segar di setiap gigitan. Cocok banget buat lauk sehari-hari apalagi dimakan dengan nasi hangat, simple tapi selalu bikin nambah.

Bahan-bahan

Bahan ikan:

Ikan tongkol

¼ sdt ketumbar bubuk

¼ sdt kunyit bubuk

¼ sdt kaldu jamur

¼ sdt garam

¼ sdt cabai bubuk

2 sdm maizena

Tepung bumbu serbaguna

Bumbu halus:

8 siung bawang putih

4 siung bawang merah

4 butir kemiri

1 ruas kunyit

½ ruas jahe

Minyak secukupnya

Bahan lain:

1 batang serai (geprek)

3 lembar daun jeruk

1 wortel (iris)

250 ml air

1 buah timun (iris)

10 cabai rawit merah

1 sdt cuka

1 sdm gula pasir

½ sdt garam (sesuai selera)

1 sdt kaldu jamur bubuk

½ sdt lada putih bubuk

Cara Membuat

1. Siapkan Ikan
Bumbui tongkol dengan ketumbar, kunyit bubuk, garam, kaldu jamur, dan cabai bubuk. Diamkan sebentar agar meresap.

2. Balur & Goreng
Campurkan ikan dengan maizena dan tepung bumbu, lalu goreng hingga matang dan sedikit crispy. Sisihkan.

3. Tumis Bumbu Halus
Haluskan semua bumbu, lalu tumis hingga harum dan matang.

4. Masak Kuah Acar
Tambahkan serai dan daun jeruk, lalu tuang air. Masukkan wortel dan cabai rawit, masak hingga setengah empuk.

5. Bumbui Kuah
Tambahkan gula, garam, lada, kaldu jamur, dan cuka. Aduk rata, koreksi rasa.

6. Masukkan Ikan & Timun
Masukkan ikan tongkol dan timun, masak sebentar agar bumbu meresap tapi timun tetap segar.

7. Sajikan
Angkat dan sajikan hangat.

Tips Biar Makin Enak

- Goreng ikan jangan terlalu kering biar tetap juicy

- Tambahkan cuka di akhir supaya rasa asamnya lebih fresh

- Timun dimasukkan terakhir agar tetap crunchy

- Bisa tambah nanas biar lebih segar

Menu ini punya rasa yang lengkap gurih dari ikan, segar dari acar, dan sedikit pedas dari cabai. Cocok banget jadi lauk harian yang nggak bikin bosan. 

Selain enak, resep ini juga cukup praktis dan bisa jadi ide menu keluarga yang simpel tapi spesial.

Kalau kamu suka masakan berkuah segar dengan sentuhan rempah, resep ini wajib banget dicoba di rumah!